熱播電視劇《繁花》由上海出生的香港導(dǎo)演王家衛(wèi)執(zhí)導(dǎo)，反映了1990年代上海蓬勃發(fā)展的都市圖景。故事由和平飯店、黃河路及進(jìn)賢路等上海城市地理圖標(biāo)串聯(lián)起來，展示了改革開放期間的上海都市風(fēng)貌和市井風(fēng)情。其中的和平飯店以其得天獨(dú)厚的地理位置、摩登簡潔的外觀造型、時(shí)尚先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備、裝飾藝術(shù)派的室內(nèi)風(fēng)格，在王家衛(wèi)導(dǎo)演的鏡頭下成為上海摩登最重要的視覺場景，備受觀眾矚目。事實(shí)上，這座擁有百年歷史的大廈也因以上這些顯著特征成為上海乃至世界裝飾藝術(shù)派建筑的代表、上海城市歷史和形象的象征之一（圖1）。
圖1 劇中的和平飯店
和平飯店原名沙遜大廈（Sassoon House），落成于1929年，由著名的百年設(shè)計(jì)公司——公和洋行（Palmer &Turner Architects and Surveyors）設(shè)計(jì)，主體沿南京路為8層，沿滇池路為9層，它以醒目的19米高墨綠色金字塔形銅頂、總高77米的建筑造型成為多年來外灘的一個(gè)顯著標(biāo)志。沙遜大廈可謂國內(nèi)最早的商業(yè)綜合體：底層為歐洲樣式的室內(nèi)拱廊街，分布各種銀行、高級(jí)商鋪；低層為商業(yè)辦公，五至七層為華懋飯店（Cathy Hotel）的客房，八層及以上是餐廳、宴會(huì)廳、私人套房等多功能區(qū)。華懋飯店自落成始，因其精美的裝飾風(fēng)格、最先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備和尊貴的服務(wù)被譽(yù)為遠(yuǎn)東最大、最奢華的酒店之一。新中國成立后，沙遜大廈被人民政府接管，華懋飯店更名為和平飯店，進(jìn)入世界最著名飯店行列?！斗被ā穭≈械闹魅斯珜毧偩蛯⑵滢k公室租在和平飯店的九個(gè)各具特色的套房之一——英式套房中。劇中讓人難忘的除了建筑穩(wěn)重而典雅的外觀，其裝飾藝術(shù)派（Art Deco）風(fēng)格的室內(nèi)與精美的鐵籠電梯、典雅的水晶玻璃燈具等設(shè)備也非常引人注目，共同營造出獨(dú)特的上海摩登，成為解讀上海城市風(fēng)格最重要的譯碼，《繁花》的故事也就此展開。
奧的斯(Oits)電梯：摩天大樓的運(yùn)輸者
鐵籠電梯在《繁花》中是和平飯店最重要的視覺語言。劇集的片頭通過蒙太奇的手法，以電梯的開合、運(yùn)行，樓層指針的轉(zhuǎn)動(dòng)（圖2）來串聯(lián)整個(gè)劇情。電梯從底層徐徐上升到頂層的過程映射了這座建筑從1930年代的摩登時(shí)期到1990年代改革開放時(shí)期的轉(zhuǎn)變，統(tǒng)一的金黃色調(diào)也反映了這座城市的氣質(zhì)和底色依舊延續(xù)，并沒有被歲月改變。這都是典型王家衛(wèi)式美學(xué)風(fēng)格呈現(xiàn)。導(dǎo)演對(duì)于電梯的重視，也反映出電梯在營造上海摩登風(fēng)格場景中的重要作用。與搭建場景的黃河路不同，影片在和平飯店采用了真實(shí)場景拍攝，劇中兩部保存完好、還能使用的奧的斯鐵籠電梯就位于和平飯店的西北側(cè)（圖3），是國內(nèi)目前極少還能使用的百年古董電梯之一，成為見證上海近代建筑技術(shù)發(fā)展史的重要物證。
圖2 《繁花》片頭
圖3 奧的斯電梯
作為現(xiàn)代建筑的重要運(yùn)輸設(shè)備，電梯在上海城市供電（1882年）后不久就被引入中國。1900年，美國奧的斯電梯公司（也是電梯發(fā)明者奧的斯開創(chuàng)的公司）就通過代理商為上海提供了兩座電梯，到了1907年，上海已經(jīng)有23部不同品牌的電梯在運(yùn)行。1908年開張的匯豐飯店（現(xiàn)和平飯店南樓）就安裝了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的奧的斯電梯。到了1936年，上海大約有1000臺(tái)電梯在運(yùn)行，總共平均每天運(yùn)行4000英里（近6500公里），運(yùn)送30000名旅客。高層化是近現(xiàn)代建筑的特征，上海眾多的電梯也反映出當(dāng)時(shí)這座城市向摩登時(shí)代的轉(zhuǎn)變。
華懋飯店也安裝了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的奧的斯電梯：無齒輪曳引機(jī)技術(shù)、柵欄式拉門、通過手搖手柄進(jìn)行升降控制，并設(shè)有緊急制動(dòng)的裝置（圖4）。轎廂采用了精美的木裝修，外圍護(hù)為裝飾藝術(shù)風(fēng)格的鐵藝柵欄（圖5），整體風(fēng)格與飯店的室內(nèi)裝飾和諧統(tǒng)一，也反映出這座建筑的時(shí)代先鋒。因沙遜大廈選用了多部奧的斯商業(yè)電梯，因此大廈建成后，奧的斯電梯公司也將上海辦事處設(shè)在這里，作為向客戶展示最佳的場所。因時(shí)代變遷和設(shè)備更新，目前和平飯店還保留了兩臺(tái)鐵籠電梯，在飯店精心維護(hù)下，電梯主體結(jié)構(gòu)完整，每年還參加電梯的質(zhì)量年檢，仍可以運(yùn)行。但因消防及安全考慮，目前暫停運(yùn)行。和平飯店非常珍惜這兩部電梯，婉拒了奧的斯公司要高價(jià)回購這兩座樣本電梯的邀約。與這兩部電梯一樣珍貴的還有一個(gè)位于M層的老配電間（圖6），這個(gè)百年歷史的配電間還保存著那個(gè)時(shí)代的配電裝置，應(yīng)該是國內(nèi)同類型建筑的孤本。它們都是和平飯店留存的珍貴技術(shù)遺產(chǎn)。
圖4 電梯控制面板
圖5 電梯鐵藝柵欄
圖6 老配電間控制面板
萊儷（Renee Lalique）玻璃燈具：典雅尊貴的體現(xiàn)者
在《繁花》的和平飯店場景中，有著燕子或波浪造型的水晶玻璃燈具經(jīng)常會(huì)以特寫的形式進(jìn)入眼簾（圖7），磨砂處理的萊儷（也被翻譯為拉利克）玻璃燈具散發(fā)出柔和溫暖的光線，營造出裝飾藝術(shù)派室內(nèi)環(huán)境的奢華氛圍。這種溫馨而朦朧的暖光不僅是和平飯店的主基調(diào)，也是繁花劇情的主色調(diào)，更是對(duì)上海這些黃金時(shí)代的回憶及致敬。
圖7 《繁花》片段
萊儷是一家著名的法國藝術(shù)玻璃制品公司，成立于1888年。其玻璃疊泉的主題雕塑在1925年巴黎國際現(xiàn)代工業(yè)與裝飾藝術(shù)博覽會(huì)上獲得極大的關(guān)注，并因此享譽(yù)世界。沙遜大廈的建筑師威爾遜將其介紹到上海，并在沙遜大廈中廣泛使用。近百年過去，這些鑲嵌在門上及鏡面玻璃上的圓形浮雕玻璃藝術(shù)品依舊典雅生動(dòng)。其中，第9層九霄廳門上的圓形木框中鑲嵌著12條魚首尾銜接的雙面浮雕玻璃，第8層鏡廊的鏡面玻璃上鑲嵌著6只春燕展翅飛翔的圓形浮雕壁燈（圖8），它們完美地呈現(xiàn)出水晶玻璃與裝飾藝術(shù)的結(jié)合，堪稱藝術(shù)珍品，也成為體現(xiàn)和平飯店典雅浪漫和摩登形象最佳的物件，一次次出現(xiàn)在電影及其他視覺作品中。沙遜大廈建成后，萊儷也將其上海的專賣店設(shè)在了大廈底層的八角廳中。現(xiàn)因安全考慮，和平飯店已經(jīng)將萊儷玻璃裝飾原物收藏，用復(fù)制品代替。萊儷公司成立130年之際，萊儷玻璃重新進(jìn)入中國上海，設(shè)計(jì)了春燕系列作品，重新演繹了廣受歡迎的燕子元素，向這些百年前沙遜大廈的萊儷作品致敬。
圖8 萊儷水晶玻璃壁燈
熱水汀（Steam）和空調(diào)：四季如春的營造者
在《繁花》的劇景中，還有一個(gè)容易被忽略的細(xì)節(jié)：即便在天寒地凍的時(shí)節(jié)，寶總、爺叔和其他在和平飯店的人們都是身著單衣，不用披著厚厚的冬裝。這有賴于和平飯店在建成時(shí)就提供的管道暖氣（熱水汀）采暖，包括劇組慶功用的和平廳（圖9）等公共空間在建成不久就安裝了最先進(jìn)的氨制冷空調(diào)系統(tǒng)，由當(dāng)時(shí)著名的衛(wèi)生工程公司馬爾康洋行（Alex & Malcolm. Engineering）設(shè)計(jì)（圖10），當(dāng)時(shí)最大的機(jī)械設(shè)備供應(yīng)商慎昌洋行（Andersen Meyer & Co.,Ltd）提供機(jī)器設(shè)備。暖氣和空調(diào)的使用使得建筑室內(nèi)空間四季都保持舒適的溫度，提升了整個(gè)建筑的舒適度和高檔感。寶總、爺叔租住的英國套房不僅有暖氣系統(tǒng)，還有體現(xiàn)風(fēng)格的英式壁爐（圖11），為了讓現(xiàn)代的暖氣片與室內(nèi)裝飾協(xié)調(diào)，還特意設(shè)計(jì)了與室內(nèi)風(fēng)格配套的暖氣罩，形成獨(dú)特的裝飾元素。
圖9 劇中的和平廳
圖10 和平廳的空調(diào)圖紙
圖11 寶總套房中的壁爐
此外，被歷史掩埋的一個(gè)事實(shí)是，上海是一座用暖氣片（熱水?。┎膳某鞘小崴∈且环N輻射傳熱方式，比空調(diào)對(duì)流傳熱更加舒適，非常適合冬季使用。因上海冬季的濕冷讓西人難以忍受，他們在開埠建房時(shí)就通過壁爐等設(shè)備取暖。隨著20世紀(jì)后鐵路建設(shè)的發(fā)展及煤炭運(yùn)輸?shù)脑龆?，上海的煤氣生產(chǎn)、鍋爐用煤、暖氣片采暖得到了保障。到了1910年后期新建的大樓（如外灘一線的樓房）和高檔住宅都開始采用“熱水汀”采暖，到了1920年代，安裝鍋爐，采用“熱水汀”采暖成為上海西式建筑主流的采暖方式。而且在當(dāng)時(shí)上海人的眼中，好的建筑就是需要配備“冷熱水和熱水汀”的。
和平飯店的熱水汀采暖是一直用到2007年飯店停業(yè)修繕，因設(shè)備及系統(tǒng)老舊才停止使用的（圖12）。舊的暖氣系統(tǒng)也被新的中央空調(diào)系統(tǒng)所代替。而房間中各具風(fēng)格的精美暖氣罩（圖13）仍被精心保留下來，不僅作為室內(nèi)裝飾，一部分也被當(dāng)作空調(diào)出風(fēng)口繼續(xù)發(fā)揮作用，成為和平飯店時(shí)代風(fēng)尚的見證。
圖12 龍鳳廳原有的熱水汀
圖13 龍鳳廳保留的暖氣罩
品味《繁花》，關(guān)注出現(xiàn)在影視場景中的這些支撐建筑運(yùn)行、提升建筑性能的老設(shè)備，不僅可以“以物論史”，更幫助我們理解和體會(huì)上海城市及風(fēng)尚如何搭建，挖掘更多的社會(huì)文化意義，保存更多的歷史文化信息，讓建筑閱讀更加深入，也讓城市更有厚度和溫度。
（感謝和平飯店董青女士、刑飛先生、同濟(jì)大學(xué)劉漣博士生提供的支持。本文作者蒲儀軍系建筑學(xué)博士、上海工藝美院副教授。）
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