陸羽《茶經(jīng)》的“經(jīng)”應(yīng)該如何理解

我們今天談陸羽，一定不要只看到茶，還應(yīng)看到更多。過(guò)去太重視茶，往往忽略了茶之外的很多東西。比如《茶經(jīng)》的這個(gè)“經(jīng)”。史學(xué)家章學(xué)誠(chéng)在《文史通義》里就說(shuō)，陸羽寫本玩茶的書，怎么會(huì)好意思叫“茶經(jīng)”呢。

《茶經(jīng)》，宋刻百川學(xué)海本，是現(xiàn)存最早的刻本

茶經(jīng)的“經(jīng)”最開始并不是今天通俗意義上的“經(jīng)典”的“經(jīng)”，也不是“經(jīng)史子集”的“經(jīng)”，陸羽的《茶經(jīng)》按照當(dāng)時(shí)的理解應(yīng)該是“經(jīng)紀(jì)”的“經(jīng)”，“經(jīng)紀(jì)”就是安排的意思。

“茶經(jīng)”就是讓茶有秩序。經(jīng)的本意是經(jīng)線，我們經(jīng)常說(shuō)的經(jīng)緯，指的是經(jīng)線與緯線，線做好了，往織布機(jī)上一擺，橫的是緯線，豎的是經(jīng)線?，F(xiàn)在介紹一個(gè)地方，經(jīng)常要說(shuō)經(jīng)度多少、緯度多少，就是確定位置。

經(jīng)緯自然也就是指天地萬(wàn)物的秩序，在古代中國(guó)，特別用來(lái)指治理天下。就像六書，一開始也不是什么“經(jīng)”，可是從孔子時(shí)代開始就變成“經(jīng)”了。后世不斷有人添加，出現(xiàn)了九經(jīng)、十三經(jīng)等。今天我們看唐代的這本《茶經(jīng)》，只知道其經(jīng)典的一面，反而淡忘了其“經(jīng)紀(jì)”的一面，所以要特別指出來(lái)。

過(guò)去寫的《山海經(jīng)》《周易》等是指?jìng)饔?，是解釋以前的事情?/p>

《茶經(jīng)》有一些章節(jié)很重要，但是過(guò)去沒(méi)有注意，像《九之略》、《十之圖》。陸羽的出身、茶在南方是什么樣子、生長(zhǎng)在哪些地方、出產(chǎn)地是哪些、茶是怎么做的、怎么評(píng)飲茶，這些都是講得比較多的，但是《九之略》和《十之圖》的講解，我在所有書上看到的比較少。談了半天茶怎么沏、怎么制作，到《九之略》的時(shí)候，開始看環(huán)境。如果環(huán)境不一樣，所有的東西都能忽略，逐漸減少，但到了大戶人家又是一個(gè)都不能少的。法門寺地宮出土的宮廷茶具，就說(shuō)明了這點(diǎn)。

法門寺地宮出土的唐朝宮廷茶具

我有過(guò)一段很規(guī)范的茶日子。出門的時(shí)候，要帶易武地區(qū)十年以上的解塊老茶，日式的茶葉銅罐，宜興西施紫砂壺，四個(gè)柴燒杯，飯盤大的電磁爐，從京都購(gòu)回來(lái)的老鐵壺，一個(gè)水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀，一桿象牙小秤，四塊桌巾，加上一套長(zhǎng)衫、兩套茶人服，非要一個(gè)大行李箱不可。去的地方，也都是名山大川。為了喝一泡茶，大家真是不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)相會(huì)，一年就飛成了3 家航空公司的金卡會(huì)員。有一天，早上還在敦煌數(shù)沙子，下午便在北京討論用農(nóng)夫山泉泡茶的適宜與否，晚上已經(jīng)在廣州酒樓大快朵頤?，F(xiàn)在好了，各地泡茶工具都備齊了，美輪美奐的茶館越來(lái)越多，再也不用那么操心。我的意思是，陸羽在他那個(gè)時(shí)候，也會(huì)有人覺得他很“裝”，很做作，不就是喝茶么？陸羽的回答也許是“就是為了喝茶才得這樣啊”。就因?yàn)榇蟛糠秩酥粫?huì)把茶放進(jìn)粥里，放進(jìn)壺里，放進(jìn)杯里，所以陸羽才發(fā)明了一套又一套的工具，來(lái)把我們從俗世中拽拉出來(lái)。

用絹素寫茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存，陸羽說(shuō)的就是我們喝茶需要找個(gè)主題，做海報(bào)（掛畫），邀約人，認(rèn)真對(duì)待，喝了還不算，還要作畫、作詩(shī)，把這一天的經(jīng)歷寫出來(lái)。我們每周舉辦的“茶業(yè)復(fù)興”沙龍不就是這樣？有人泡茶，有人送茶，還有人專門照相，有人主持，有人講話，還有人記錄，最后還要發(fā)表。美好的茶事活動(dòng)存下來(lái)，并廣而告知，這就是陸羽在《茶經(jīng)》里告訴我們的。

需要說(shuō)的一點(diǎn)是，從宋代開始，畫畫就職業(yè)化了。你是我的制作人，我就把我的畫給你，我是名義上的作者，但是錢是歸你的，你按個(gè)章就是你的。畫傳到日本后，因?yàn)樽峙c畫是分開的，經(jīng)過(guò)不同人的手筆，就被剪成小畫，剪成兩半，字是字，畫是畫，適用于不同茶室的風(fēng)格。

“目擊而存”，我懷疑漏了一個(gè)字，如果是“目擊而道存”的話，就是形容人悟性高，眼睛相看，便知彼此心志，表示不必再以言語(yǔ)去溝通，也用來(lái)形容個(gè)人具有很高的道德修養(yǎng)，人們一接觸便能感受得到。不過(guò)，有沒(méi)有這個(gè)字都不影響我們對(duì)這段文字的理解。

“目擊而道存”語(yǔ)出《莊子·田子方》，這個(gè)故事值得講講。

溫伯雪子往齊國(guó)去，途中寄宿于魯國(guó)。魯國(guó)有個(gè)人請(qǐng)求見他，溫伯雪子說(shuō)：“不可以。我聽說(shuō)中原的君子，明于禮義而淺于知人心，我不想見他?！钡烬R國(guó)后，返回時(shí)又住宿魯國(guó)，那個(gè)人又請(qǐng)求相見。溫伯雪子說(shuō)：“往日請(qǐng)求見我，今天又請(qǐng)求見我，此人必定有啟示于我?！庇谑浅鋈ヒ娍?，回來(lái)就慨嘆一番，第二天又見客，回來(lái)又慨嘆不已。他的仆人問(wèn)：“每次見此客人，必定回來(lái)慨嘆，為何呢？”回答說(shuō)：“我本來(lái)已告訴過(guò)你，中原之人明于知禮義而淺于知人心，剛剛見我的這個(gè)人，出入進(jìn)退一一合乎禮儀，動(dòng)作舉止蘊(yùn)含龍虎般不可抵御之氣勢(shì)。他對(duì)我直言規(guī)勸像兒子對(duì)待父親般恭順，他對(duì)我指導(dǎo)又像父親對(duì)兒子般嚴(yán)厲，所以我才慨嘆?！笨鬃右姷綔夭┳右痪湓捯膊徽f(shuō)，子路問(wèn)：“先生想見溫伯雪子很久了，見了面卻不說(shuō)話，為何呀？”孔子說(shuō)：“像這樣的人，用眼睛一看而知大道存之于身，也不容再用語(yǔ)言了。”

《世說(shuō)新語(yǔ)·棲逸》中，劉孝標(biāo)注引《竹林七賢論》：“籍歸，遂著大人先生論，所言皆胸懷閑本趣，大意謂先生與己不異也。觀其長(zhǎng)嘯相合，亦近乎目擊道存矣。”

陸羽除了喝茶外，最喜歡干什么？就是長(zhǎng)嘯與號(hào)啕。陸羽是一個(gè)讀了很多書、以陸子自居的人，想以茶去教化天下，又是一個(gè)性格鮮明的人，經(jīng)常喝茶中途就拂袖而去，大有魏晉名士風(fēng)范。

喝茶是日常行為，儀式感很重要。很多人不清楚佛家體系的教義，佛經(jīng)多難啊，但是不斷地磕頭，不斷地轉(zhuǎn)珠子、念阿彌陀佛，也能夠成佛，所以形式大于教義，這是我的理解。

喝茶也是這樣，你端起杯子，不斷端起杯子，茶味自在其中。更何況，你參加茶會(huì)，要報(bào)名，要簽到，要看課件，要聽山山水水的介紹，要記錄從第一泡到最后一泡的口感變化，要拍照，要發(fā)微信微博，這些都是“經(jīng)”的部分。但還是陸羽說(shuō)得好啊，“目擊而存”，茶好不好，還是要接觸一下，遇到好的茶就像遇到一位得道高人，喝一口看一眼心便熱乎起來(lái)。即便不是，遇到一位賞心悅目的人，也是極好的。

還是喝茶好。

本文摘自茶文化學(xué)者周重林的新書《茶之基本：陸羽<茶經(jīng)>啟示》，澎湃新聞經(jīng)授權(quán)刊載，標(biāo)題為編者所擬。

《茶之基本：陸羽<茶經(jīng)>啟示》，周重林/著，岳麓書社·浦睿文化，2021年2月版