中國(guó)是茶的國(guó)度，也是詩(shī)的國(guó)家。歷代文人創(chuàng)作的大量茶詩(shī)，不僅記載了中國(guó)歷代茶葉從生產(chǎn)到品飲的情景，其所呈現(xiàn)的文化品格，也是中華文化品格的側(cè)寫(xiě)。在茶文化依舊盛行的今天，讀茶詩(shī)還有用嗎？怎樣更好地理解茶詩(shī)？
近日，茶文化學(xué)者楊多杰的新書(shū)《茶的品格：中國(guó)茶詩(shī)新解》出版，與讀者共讀茶詩(shī)，說(shuō)古道今，領(lǐng)略氤氳茶香。
《茶的品格：中國(guó)茶詩(shī)新解》書(shū)影
“古人愛(ài)作詩(shī)，也愛(ài)喝茶，于是誕生了大量茶詩(shī)，而它們也成為文人對(duì)于茶史，同時(shí)也是對(duì)于他們自己人生的動(dòng)人注腳。在茶詩(shī)中，我們得以還原古代文人的真實(shí)品茶場(chǎng)景，再現(xiàn)他們的風(fēng)流雅趣，通過(guò)文人間品茗贈(zèng)茶的佳話感受千年前的情誼與溫度?！睏疃嘟苷J(rèn)為，茶不僅是有著獨(dú)特香氣的“黃金葉子”，它也承載著豐富的文化內(nèi)涵。
歷代文人中喝茶寫(xiě)詩(shī)一把抓的好手大有人在，如李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》、陸游的《啜茶示兒輩》、高啟的《采茶詞》、文徵明的《煮茶》、袁枚的《試茶》、鄭燮的《紫砂壺》等，白居易寫(xiě)的茶詩(shī)達(dá)64首之多，盧仝的名作《走筆謝孟諫議寄新茶》也流傳至今?！恫璧钠犯瘢褐袊?guó)茶詩(shī)新解》收錄了歷代茶詩(shī)中最具代表性的30首，進(jìn)行了詳盡的分析。
楊多杰介紹了他選取的標(biāo)準(zhǔn)：“一是要有一定的茶學(xué)內(nèi)容，二要有一定的文學(xué)價(jià)值。每首詩(shī)作優(yōu)先從作者原集種甄選，遇到難以尋找原集的情況下，再?gòu)臍v代總集或選集中搜集?！?/p>
楊多杰說(shuō)：“茶詩(shī)，勾勒出古代文人的輪廓、速寫(xiě)出了他們的人生軌跡，同時(shí)也反映著中國(guó)文化歷史中千年來(lái)的理智與情感。我認(rèn)為茶及其所呈現(xiàn)的文化品格，是茶人文化品格的折射，也是中國(guó)文化品格的側(cè)寫(xiě)?！?/p>
楊多杰
茶圣陸羽也寫(xiě)詩(shī)
《歌》
【唐】陸羽
不羨黃金 ，
不羨白玉杯。
不羨朝入省，
不羨暮入臺(tái)。
千羨萬(wàn)羨西江水，
曾向金陵城下來(lái)。
陸羽，因?qū)懢汀恫杞?jīng)》而聞名于世。 但很少有人知道，其實(shí)茶圣也寫(xiě)過(guò)詩(shī)。
《全唐詩(shī)》卷三百八，共收錄陸羽兩首詩(shī)。一首為《會(huì)稽東小山》，另一首是《歌》。楊多杰將《歌》收錄在新書(shū)中。
關(guān)于這首《歌》的來(lái)源，《全唐詩(shī)》中這樣記載 ：“太和中，復(fù)州有一老僧。云是陸弟子。常諷此歌。 ”楊多杰解釋：“‘諷’字，在這里解釋為‘不看著書(shū)本誦讀’，可引申為 ‘背誦’。 原來(lái)是一名自稱陸羽弟子的老僧，經(jīng)常背誦這首《歌》。最終，老師的詩(shī)歌，靠弟子推廣，而最終流傳后世。 ”
《歌》這個(gè)詩(shī)名，多少有點(diǎn)不走心。楊多杰認(rèn)為，或是后人添加，至于原來(lái)的名字是什么？已經(jīng)無(wú)從考證。 “茶詩(shī)題目的信息量越豐富，讀者理解起正文就越容易。 像盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、白居易的《謝李六郎中寄新蜀茶》等，題目里恨不得讓時(shí)間、地點(diǎn)、人物樣樣俱全。 相較而言，陸羽的這首《歌》，題目幾乎沒(méi)有任何內(nèi)容。 為何而寫(xiě)？ 為誰(shuí)而作？ 都不得而知。 因此，陸羽的這首茶詩(shī)，也就成了茶學(xué)界千古之謎。 ”
楊多杰解詩(shī)：“此詩(shī)的前四句，兩兩對(duì)仗。 黃金罍，對(duì)應(yīng)著白玉杯。兩件，都是名貴酒具。朝入省，對(duì)應(yīng)著暮入臺(tái)。二者，都是宦海生活。常人，求之不得。陸羽，皆不羨慕。 由此可見(jiàn)，茶圣陸羽沒(méi)有功利之心，不求榮華富貴。”
“陸羽的‘四不羨’，其實(shí)也不足為奇。 畢竟，他有茶相伴。只有愛(ài)茶之人才能理解。 這首《歌》，通篇沒(méi)有一個(gè)‘茶’字，卻只有愛(ài)茶人才能真正讀懂，自然也可算是一首茶詩(shī)了。 ”楊多杰說(shuō)。
讓陸羽“千羨萬(wàn)羨”的是曾向金陵城下來(lái)的西江水。茶圣和金陵城，到底有什么不解之緣？ 唐上元二年（761），二十九歲的陸羽到江寧棲霞寺研究茶事。 金陵與江寧一樣，都是南京的古稱之一。 金陵是陸羽訪茶中的一站。雖有交集，但看不出什么特別之處。但熟悉茶圣生平的人都知道，陸羽是竟陵人。 那么，詩(shī)中“金陵”二字，有沒(méi)有可能是“竟陵”的誤傳呢？
楊多杰認(rèn)為這種可能性非常大，“古代因?yàn)橐苓_(dá)官顯貴諱的名諱，所以地名常常改動(dòng)，‘竟陵’這個(gè)地方，就曾多次因沖撞圣諱而遭改名。 陸羽身世凄慘，是個(gè)棄嬰。三歲時(shí)，被丟在湖北竟陵龍蓋寺的門(mén)前。最終，被寺廟內(nèi)的智積禪師收養(yǎng)。竟陵，是陸羽的重生之地。禪師，是陸羽的救命恩人。 ”
陸羽與智積禪師，名為師徒，情同父子，只是這爺倆也是相愛(ài)相殺。宋李昉等編《文苑英華》卷七九三《陸文學(xué)自傳》中記載 ： “公執(zhí)釋典不屈，子執(zhí)儒典不屈。” 老和尚要講佛法，小陸羽要讀儒學(xué)。 師徒二人，針尖對(duì)麥芒。最后的結(jié)局，以陸羽離家出走而告終。
“雖在治學(xué)上有沖突，但陸羽對(duì)禪師的崇敬之情溢于言表，陸羽晚年在寫(xiě)自傳時(shí)仍稱這位老師為‘竟陵大師積公’。而幼年時(shí)的寺廟生活以及智積禪師的教導(dǎo)，都給陸羽帶來(lái)深刻的影響。 首先，陸羽與茶結(jié)緣，即是因寺廟生活。自魏晉南北朝以來(lái)，茶便與佛教緊密結(jié)合。茶既可提神醒腦，又不會(huì)迷亂心性，因此而融入寺院生活。 再者，陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中，收錄一種茶器為‘漉水囊’，這件茶器，自陸羽之后再未見(jiàn)人使用。因此，顯得頗為神秘。 其實(shí)這是佛門(mén)用具，在《南海寄歸內(nèi)法傳》《大正藏》等佛教律典中都有專門(mén)記述。僧人取水時(shí)，先用‘漉水囊’過(guò)濾，以免誤殺水中的生物。陸羽在寺廟生活中，就把佛門(mén)法器，融入了飲茶生活當(dāng)中。 ”
楊多杰說(shuō)：“陸羽雖然最終從佛寺出走，但在他的生活中卻似乎仍按照佛教徒的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，智積禪師在陸羽心中的地位可想而知。 從茶圣的身世，回到陸羽的茶詩(shī)。 陸羽千羨萬(wàn)羨的只有那西江之水，因?yàn)樗剂鞫拢北季沽甓?。一首茶?shī)，飽含著世間溫情。”
《茶的品格：中國(guó)茶詩(shī)新解》內(nèi)頁(yè)
從茶詩(shī)觀茶學(xué)
《觀采茶作歌》
【清】愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷
前日采茶我不喜，率緣供覽官經(jīng)理；
今日采茶我愛(ài)觀，吳民生計(jì)勤自然。
云棲取近跋山路，都非吏備清蹕處，
無(wú)事回避出采茶，相將男婦實(shí)勞劬。
嫩莢新芽細(xì)撥挑，趁忙谷雨臨明朝；
雨前價(jià)貴雨后賤，民艱觸目陳鳴鑣。
由來(lái)貴誠(chéng)不貴偽，嗟哉老幼赴時(shí)意；
敝衣糲食曾不敷，龍團(tuán)鳳餅真無(wú)味。
乾隆愛(ài)喝龍井，寫(xiě)過(guò)數(shù)首茶詩(shī)。楊多杰在《茶的品格》中收錄了乾隆的一首《觀采茶作歌》。
乾隆一生作詩(shī)無(wú)數(shù)，但其詩(shī)作水平實(shí)在平平。這首《觀采茶作歌》的文學(xué)性和詩(shī)性也著實(shí)普通，楊多杰將其選錄書(shū)中是因?yàn)檫@首詩(shī)對(duì)茶學(xué)很重要，它清楚地寫(xiě)明了清代中期人們是怎么采茶、選茶。
楊多杰說(shuō)：“乾隆對(duì)茶的鐘愛(ài)，在清代帝王中絕對(duì)要算第一，他六下江南都到了茶都杭州，其中有四次駕臨西湖茶區(qū)。如果不是真愛(ài)龍井巖茶，恐怕做不到?！?/p>
清代乾隆十六年（1751），皇帝第一次游覽西湖茶區(qū)，并寫(xiě)下了《觀采茶作歌》。此后，清代乾隆二十二年（1757），二次到西湖茶區(qū)又作《觀采茶作歌》。乾隆二十七年（1762），他第三次到西湖茶區(qū)，作《坐龍井上烹茶偶成》。乾隆三十年（1765），他第四次到西湖茶區(qū)，作《再游龍井作》?；氐骄┏呛?，乾隆皇帝對(duì)龍井茶竟還念念不忘。前后又作《雨前茶》《烹龍井茶》《項(xiàng)圣謨松陰焙茶圖即用其韻》等茶詩(shī)，可見(jiàn)其對(duì)龍井之鐘愛(ài)。
乾隆所寫(xiě)的歌詠龍井的茶詩(shī)中，又以初到杭州西湖茶區(qū)所寫(xiě)的《觀采茶作歌》情感最為真切。楊多杰認(rèn)為，讀者可以以這首茶詩(shī)為切入點(diǎn)，體會(huì)龍井茶的別樣文化。
楊多杰解析這首詩(shī)作：“開(kāi)篇兩句，透露的是節(jié)氣。作為地道的農(nóng)副產(chǎn)品，名茶的采摘制作最講究順應(yīng)天時(shí)。陸羽告訴后人每年采摘茶青的時(shí)間為三月至五月之間，雖然這近一百天的范圍之內(nèi)都可以制作春茶，但乾隆皇帝提出了更為嚴(yán)苛的要求。這里的‘騎火’，指的就是寒食節(jié)。而寒食節(jié)的時(shí)間，與清明節(jié)又十分相近。所以茶詩(shī)中的‘騎火’，也就引申代指清明了。唐代白居易就有‘綠芽十片火前春’的名句，也是以‘火前’而代‘明前’的用法了?！薄?/p>
“清明節(jié)前的雖嫩，但滋味輕薄、華而不實(shí)。清明之后的味厚，但乾隆又嫌棄不夠細(xì)膩。乾隆認(rèn)準(zhǔn)了清明時(shí)節(jié)采制的龍井茶，認(rèn)為其品質(zhì)最佳。這種對(duì)于龍井的審美取向，時(shí)至今日都有影響?！?/p>
“‘村男’兩句，描述的是采摘。我們今天都說(shuō)采茶女，但乾隆當(dāng)時(shí)看到的卻是采茶男。‘層椒’可解釋為高山，說(shuō)的是茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境。龍井茶區(qū)海拔雖然不高，但山勢(shì)陡峭難行卻是事實(shí)?！干唷汀椬Α?，都和鳥(niǎo)類動(dòng)物沒(méi)什么關(guān)系。它們都是茶葉的雅稱，描述的是采摘的細(xì)嫩程度。在山嶺間穿行，采摘?jiǎng)倓偯劝l(fā)的鮮葉，其辛苦溢于紙上?！貭t’開(kāi)頭四局，記錄的是制作，點(diǎn)明了龍井茶精工細(xì)作的特征。乾隆算得上是龍井茶的知音。”
結(jié)尾四句，寫(xiě)的是乾隆的心得。楊多杰說(shuō)：“香茗入貢，是歷朝歷代的傳統(tǒng)。乾隆窺一斑見(jiàn)全豹，在杭州茶區(qū)第一次感受了茶事的艱辛。他雖然從未要求進(jìn)獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)貢茶，但又難免地方官小題大做、借機(jī)逢迎。從這首詩(shī)能看出，深宮中的皇帝算是知曉民間艱苦了。”
“中國(guó)是茶葉大國(guó)，我們喝茶的同時(shí)不妨讀讀詩(shī)，通過(guò)文人間品茗贈(zèng)茶的佳話感受千年前的情誼與溫度，借著這些茶詩(shī)去感受他們的人生軌跡。”楊多杰說(shuō)。
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