“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對(duì)愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。”這首膾炙人口的《楓橋夜泊》曾經(jīng)吸引了無(wú)數(shù)旅人造訪寒山寺，但對(duì)寒山寺的一段舊史，恐怕沒(méi)有幾個(gè)人知曉，那就是這座寺廟曾經(jīng)在道光年間突然廢棄，直到光緒三十二年才由江蘇巡撫陳夔龍重新修復(fù)，而導(dǎo)致其廢棄半個(gè)世紀(jì)的原因，則是一起聳人聽(tīng)聞的“一百四十人余命案”。
一、“忽一日盡死寺中”
“寒山寺在姑蘇城外，唐人詩(shī)已累累見(jiàn)之，千余年來(lái)，為吳下一大禪院。”清代學(xué)者薛福成在《庸盦筆記》里的這句話，足以見(jiàn)得寒山寺歷千余年而不減的盛況，但是在道光年間，“寺僧之老者、弱者，住持者、過(guò)客者，共一百四十余人，忽一日盡死寺中”。
《庸盦筆記》
《庸盦筆記》與很多清代筆記不同之處在于，其中所述內(nèi)容真實(shí)者多而杜撰者少，是以史料價(jià)值大于文學(xué)價(jià)值，而寒山寺發(fā)生的這起離奇命案亦翔實(shí)可信。上山的香客走進(jìn)寺門，發(fā)現(xiàn)寺內(nèi)寂靜如死，累累遺尸的時(shí)候，嚇得魂飛魄散，找到地保，一起報(bào)官。突然死亡一百四十余人，擱在哪個(gè)朝代都是特大命案，縣令不敢含糊，趕緊帶著仵作前來(lái)勘查現(xiàn)場(chǎng)和驗(yàn)尸，發(fā)現(xiàn)尸體上并無(wú)傷口。恰好有個(gè)在室內(nèi)做飯的廚工死而復(fù)蘇，縣令問(wèn)他“諸僧今日食何物”，那廚工說(shuō)“吃面”，縣令就詳細(xì)詢問(wèn)是誰(shuí)煮的面，用了什么佐料調(diào)的面湯等等。那個(gè)廚工說(shuō)：“今天正值方丈和尚的生日，他特別讓我們?cè)O(shè)素面以供諸僧和香客。我恰好在后園中發(fā)現(xiàn)兩枚蘑菇，紫色鮮艷，其大徑尺，于是采下來(lái)調(diào)羹澆面。但覺(jué)其香味鮮美異常，還沒(méi)來(lái)得及親口品嘗，忽然頭暈倒地，不省人事。醒來(lái)才知道寺里死了這么多人……”說(shuō)著不免嚎啕痛哭。
縣令讓他帶路到采摘蘑菇之處，又在叢莽中發(fā)現(xiàn)了兩枚顏色鮮艷的蘑菇?？h令讓衙役摘下蘑菇，在蘑菇下面發(fā)現(xiàn)兩個(gè)洞穴?！翱h令復(fù)集夫役，持鍬镢，循其穴而發(fā)掘之?！蓖诹艘徽捎杏?，突然鉆出來(lái)了大大小小數(shù)百條赤練蛇，“有長(zhǎng)至數(shù)丈者，有頭大如巨碗者”。原來(lái)這些蘑菇的下面就是赤練蛇出入之所，那些蘑菇長(zhǎng)年累月受到蛇毒的熏染，是以亦成劇毒之物，故僧食之無(wú)一生還?！翱h令乃命儲(chǔ)火種，發(fā)鳥槍，一舉焚之，蛇之種類盡滅”，而寒山寺也從此荒廢了。
如果說(shuō)在“動(dòng)物性野味”中，致死最多者不好統(tǒng)計(jì)的話，那么在“植物性野味”中，拔頭籌者絕對(duì)是菌菇。此類案例在古代筆記中記載很多，但像寒山寺這樣一下子毒死一百四十余人者，則極其罕見(jiàn)。眾所周知，現(xiàn)在科學(xué)研究已經(jīng)證明，毒蘑菇上的毒素都是“自帶”的，但古人囿于科學(xué)不昌，所以往往認(rèn)為毒蘑菇是有毒的蛇蟲熏染而成，比如宋代陳仁玉就在《菌譜》中說(shuō)：“俗言毒蟄氣所成，食之殺人?！敝x肇淛在《五雜俎》里說(shuō)：“菌蕈之屬多生深山窮谷中，蛇虺之氣薰蒸，易中其毒?！边€有清人吳林在《吳菌譜》里提到一件事：陽(yáng)山西花巷里，有個(gè)人“在一荒墩上采菌一叢，煮而食之，率然毒發(fā)”。官府在調(diào)查這一案件時(shí)，往他采菌處搜尋，“掘之，見(jiàn)一古冢，滿中是蛇”。就連明代大文學(xué)家、美食家李漁在《閑情偶寄》里也堅(jiān)定地認(rèn)為：“蓋地下有蛇沖，蕈生其上，適為毒氣所鐘，故能害人！”
二、口蘑價(jià)格是木耳的2000倍！
盡管食用毒菌菇不免致命，盡管分辨菌菇是否有毒的辦法在古代莫衷一是，大多全不靠譜——謝肇淛在《五雜俎》中說(shuō)：“凡菌為羹，照人無(wú)影者，不可食?！薄妒朝煴静荨防镎f(shuō)：“凡煮菌，投入姜屑、飯粒，若黑色者殺人，否則無(wú)毒?！薄藗冞€是像拼死吃河豚一樣，想方設(shè)法采摘蘑菇烹飪，原因只有一個(gè)：蘑菇真的很好吃。
作為中國(guó)歷史上屈指可數(shù)的大美食家，李漁在《閑情偶寄》里一邊痛陳菌菇的毒性酷烈，一邊又盛贊菌菇曰：“求至鮮至美之物，于筍之外，其惟蕈乎……茍非有毒，食之最宜。此物素食固佳，伴以少許葷食尤佳，蓋蕈之清香有限，而汁之鮮味無(wú)窮?！绷硗庖晃淮竺朗臣以对凇峨S園食單》中亦云：“蘑菇不止作湯。炒食亦佳?！笔聦?shí)上蘑菇作為一種食材，其珍貴從另一個(gè)角度有更直觀的體現(xiàn)：美國(guó)學(xué)者謝健在《帝國(guó)之裘》一書中考證：清代“每采一斤蘑菇，采菇人能掙7錢到1兩2錢銀子，如果一年的收獲量達(dá)到8000斤，僅從批發(fā)商那里產(chǎn)生的利潤(rùn)就能達(dá)到9000兩銀子”——這是一筆巨款，因?yàn)楸本┑钠胀ㄆ烊艘粋€(gè)月的收入只有4兩銀子。在18世紀(jì)末，北京的商稅衙門做出的估價(jià)是每斤蘑菇與一件新貂裘具有同等的稅收價(jià)值。《岫巖縣志》記載，1927年，每斤口蘑的價(jià)格居然高達(dá)每斤木耳的2000倍！
也正因此，當(dāng)人們采摘到野生蘑菇時(shí)，往往喜出望外，忘了胡亂食用可能有性命之虞。如宋代學(xué)者洪邁在《夷堅(jiān)志》中寫崇寧年間事：“蘇州天平山白云寺五僧行山間，得蕈一叢，甚大，摘而食之，至夜發(fā)吐，三人急采鴛鴦草生啖，遂愈，二人不甚肖食，吐至死。”今人可能不解鴛鴦草為何物，其實(shí)就是金銀花，“此草藤蔓而生，對(duì)開(kāi)黃白花，傍水處多有之，治癰疽腫毒有奇功”?！段咫s俎》記嘉靖壬子年四月事：“金陵有井皮行者，于其家竹林中得一大菌，烹而食之，數(shù)口皆毒死?！?/p>
最最令人聞之膽寒的當(dāng)屬清人朱海在《妄妄錄》里所述一事：四川某地有個(gè)名叫鐘六兒的，食用毒蘑菇中毒而死。幾天后，有個(gè)姓張的鄰居從外地返鄉(xiāng)，他不知道鐘六兒已死，途中忽然遇到鐘六兒，“指山中菌味甚佳，遂摘百十枚，以襟盛歸”。到家后正要將這些蘑菇下廚，剛巧被兄長(zhǎng)看見(jiàn)了，連忙阻止他說(shuō)：“這種蘑菇有毒，鄉(xiāng)中已經(jīng)有很多人吃它而亡，所以你千萬(wàn)不可食用！”張某說(shuō)是鐘六兒在半路引導(dǎo)他摘這些蘑菇的，其兄大驚失色道：“鐘六兒已經(jīng)中菌毒而亡，莫非你見(jiàn)了鬼么？！”張某還不信，“詢諸其鄰，果然，始棄去”。
《妄妄錄》
《妄妄錄》中的故事顯見(jiàn)得是虛構(gòu)的，但編撰者的用心則一眼即明，那就是奉勸愛(ài)吃蘑菇的人要謹(jǐn)慎小心，不可隨意采摘食用。在文章的后面還總結(jié)了一套“甘草解毒法”：于驚蟄日找一個(gè)大竹筒，“去皮，兩頭留節(jié)，一頭開(kāi)一小孔，以甘草研細(xì)末滿貯筒中，用木塞緊，再以桐油、石灰封固，浸大糞缸內(nèi)一年”，此后遇到有吃了毒蘑菇中毒的，從中取甘草末一兩，冷水調(diào)服，可立愈。想來(lái)是甘草有解毒之效，加上糞臭可以催吐的緣故吧！
三、吃了“笑矣乎”差點(diǎn)笑死人
說(shuō)來(lái)奇特的是，毒蘑菇除了毒死人以外，還能讓人患上奇怪的疾病——比如狂笑不止。宋代陶谷在《清異錄》中有記：“菌蕈有一種，食之令人得干笑疾，土人戲呼為‘笑矣乎’?！?/p>
清末學(xué)者俞樾在《右臺(tái)仙館筆記》中記錄自己親歷一事：他所住的馬醫(yī)科巷，鄰居姓潘，潘某的丈母娘跟女兒女婿生活在一起，有一天，老人家吃完蘑菇之后，覺(jué)得肚子不太舒服，就到床上躺著，然后不知不覺(jué)間開(kāi)始吃吃發(fā)笑，繼而大笑不已。她的女兒聽(tīng)到笑聲，趕緊來(lái)看母親是怎么回事，其母說(shuō)：“我吃了毒蘑菇了，恐怕要死了！”說(shuō)是這么說(shuō)，可是依然笑不絕口。過(guò)了一會(huì)兒她站了起來(lái)，旋即跌倒在地，遂伏地狂笑。其女見(jiàn)母親此種情狀，驚惶失措，突然想起隔壁住著的俞樾是個(gè)大學(xué)問(wèn)家，且頗通醫(yī)學(xué)，趕緊叩門求救。俞樾“檢視滬上所刊經(jīng)驗(yàn)良方”，知道患者吃的乃是“笑菌”，用薜荔可以治療，恰好家中小園種有薜荔，“乃采一束，煎湯與之飲之，須臾笑止。至今無(wú)恙”。
《右臺(tái)仙館筆記》
其實(shí)從現(xiàn)代科學(xué)研究來(lái)看，這位老人家吃的蘑菇里應(yīng)該是含有神經(jīng)精神型毒素，如光蓋傘素等，這類毒素可引起交感神經(jīng)興奮、心跳加快，導(dǎo)致患者興奮異常，產(chǎn)生幻覺(jué)，從而大笑不止或狂歌亂舞，仿佛喝醉酒一般。當(dāng)然，也正是因?yàn)椴煌哪⒐胶胁煌亩舅?，所以在遇到某些奇特的疾病時(shí)，有些毒蘑菇也可以化毒為藥，起到對(duì)癥之效。
清代學(xué)者鈕琇在筆記《觚?！分袑戇^(guò)一事：明朝萬(wàn)歷年間，吳元夫總制兩粵，他只有一個(gè)兒子，“甫弱冠而身染黃病，吐嘔膨脹，不能飲食。兩粵名醫(yī)，延致殆遍，百治不效”，于是貼出求醫(yī)榜文：“府中公子患病，有能治者與百金?！庇袀€(gè)名叫林茂的賭徒輸光了家當(dāng)，餓急了眼，便想先揭下榜來(lái)，混個(gè)飽死鬼，“遂揭榜紙納于懷”。被請(qǐng)進(jìn)府中后，吳元夫問(wèn)林茂是否懂醫(yī)？他硬著頭皮說(shuō)懂，于是吳元夫讓左右把兒子扶出來(lái)。林茂放眼望去，只見(jiàn)眼前這位公子面黃如金，奄奄一息，讓人驚奇的是他的肚子不是一般的膨隆，好像頂著口鍋一般。林茂一邊裝作給公子把脈，一邊想混頓飽飯就開(kāi)溜，于是信口說(shuō)：“這個(gè)病不難治，待我進(jìn)一草藥，定獲神效。”吳元夫一聽(tīng)，趕緊賜以酒食。林茂吃飽喝足，出外尋找“草藥”。本來(lái)他準(zhǔn)備就此腳底抹油，誰(shuí)知吳元夫亦有防備，“遣中軍官與同騎而出”，其實(shí)就是防止他逃跑。偏巧林茂饑餓很久，突然吃了一頓飽的，消化不了，腹中作痛幾欲墮馬，行至城外曠野之地，便下馬對(duì)中軍官說(shuō)去找草藥，實(shí)則是解大手。解完正待起身，“見(jiàn)鮮蕈一枝，色白肥大，采取入袖”，回來(lái)告訴中軍官說(shuō)：“仙草已得”，便聯(lián)轡還府，煮湯給患者喝下。
當(dāng)夜，林茂被留在府中，因?yàn)樾闹杏泄?，輾轉(zhuǎn)難寐，暗想若是那白蘑菇無(wú)毒還好，倘若有毒，患者吃了一命嗚呼，吳元夫豈能饒了自己……第二天一早突然有人急匆匆來(lái)找林茂，林茂以為把戲拆穿，嚇得魂飛魄散，誰(shuí)知跟著那人進(jìn)了內(nèi)府，只見(jiàn)吳元夫的公子正坐在床上喝粥，巨腹已平。公子對(duì)林茂說(shuō)：“昨晚喝完先生的藥，吐了一大口濃痰，痰中有三根紅筋，析而細(xì)視，則是血裹人發(fā)，糾纏成團(tuán)。吐后胸膈空洞，再無(wú)膨脹感，我的病徹底好了！”吳家上上下下自然感激不盡，不僅設(shè)宴款待數(shù)日，臨別時(shí)“贈(zèng)以冬夏之服一篋，黃金十笏，白金三百兩”……
《觚?！?/p>
事雖荒誕不經(jīng)，但也證明，“是藥三分毒”與“是毒三分藥”不過(guò)是同一件事的兩面。其實(shí)就以蘑菇本身而論，恰是這種“兩面性”的集中體現(xiàn)：吃對(duì)了是美味佳肴，吃不對(duì)是穿腸毒藥。現(xiàn)如今蘑菇已經(jīng)大規(guī)?？茖W(xué)養(yǎng)殖，無(wú)論多么珍惜的品種，只要安全無(wú)害，都可以在市場(chǎng)上買到，但總有些迷戀“野味”的人，還是喜歡去采摘野生蘑菇，以為能在人跡罕至之地，嘗到世間難尋之味——他們忘記了蘑菇的兩面性，更忘記了世間萬(wàn)事萬(wàn)物都存在著這種兩面性——就在人跡罕至之地，還有世間難尋之毒。
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