李稷字孟豳，滕州人。幼年聰明，思維敏捷。八歲能記誦經(jīng)史。跟隨在袁州做官的父親時(shí)，拜夏鎮(zhèn)為師，又隨父至鉛山拜方回孫為師。鎮(zhèn)、回孫都是著名的進(jìn)士，長于《春秋》，李稷兼得他們各方面的教導(dǎo)。

　　泰定四年(1327)中進(jìn)士，授予淇州判官。淇地當(dāng)要沖，稷至后，能治理繁多的事務(wù)。該年饑荒，稟告朝廷賑濟(jì)，民獲救，元?dú)鈴?fù)蘇。游民尚安兒是個(gè)無賴之徒，飲酒賭博，稷懷疑他為非作歹，令弓兵逮捕他，果然他偷盜鄰村王甲的東西，與其同黨五人皆伏罪。調(diào)任海陵縣丞，也因善于治理政務(wù)而有名聲。進(jìn)京任翰林國史院編修官，提拔為御史臺(tái)照磨。

　　至正初年，出任江南行省監(jiān)察御史，遷調(diào)都事，又進(jìn)京任監(jiān)察御史。彈劾宦官高龍卜依仗皇恩，干擾朝政，作威作福，交接宰相托請求見，為國家的禍根，請求放逐出宮廷，以正國法。奏章上，流放高龍卜于征東。又說：“御史上書奏事，須到御前開拆，以防蒙蔽之患。言事官須優(yōu)加選用，以廣開諫諍言路。殿中侍御史、給事中、起居注，須正直人士任，他們寫百司奏請，及帝可否之意，應(yīng)一個(gè)月內(nèi)到達(dá)省臺(tái)，交付史館，以備纂修之用?！背刑熳o(hù)圣寺火災(zāi)，皇帝降旨重建，稷啟奏說“：火旱之災(zāi)不斷，國庫和私人都虧乏，不宜隨便大興土木?！敝亟ǔ刑熳o(hù)圣寺之事終止。適逢朝廷正注意守令，稷乘此時(shí)機(jī)上書說“：下面的縣尹多是從吏部考核輸送的，可能并不是人才，應(yīng)歸于省選。茶鹽鐵的課稅，責(zé)備長吏，動(dòng)輒讓他們受刑，這叫他們?nèi)绾稳ス芾戆傩?，?yīng)委任副手輔助。投下達(dá)魯花赤，害政害民，應(yīng)做副手輔助。”帝皆準(zhǔn)其奏。遷調(diào)中書左司都事，又四次遷為戶部尚書。

　　十一年，朝廷議論中原地區(qū)租稅不實(shí)，將實(shí)行按畝起稅，稷到都堂說“：現(xiàn)在妖寇發(fā)生了，庶民流亡，此政一行，是驅(qū)民去做盜賊。”相臣們認(rèn)為他說得對。不久任中書省參議，后調(diào)治書侍御史。

　　十二年隨丞相脫脫出師征討徐州。平定叛亂后，告假返歸滕州，遷葬曾祖父以下十七位喪者，按父子遠(yuǎn)近安葬，朝廷賜碑樹立。不久召為詹事丞，升侍御史，不久遷中書參知政事?；侍邮芊猓⒋砉艽蠖Y的職務(wù)，就授予樞密副使。帝親自在郊廟祭祀，稷代理太常少卿，不久復(fù)任侍御史，又任中書參知政事，不久升資善大夫、御史中丞，不久特加榮祿大夫。

　　至正十九年，母喪。兩次起任為陜西行省左丞、樞密副使，請求守滿三年孝，不要起用。服孝期滿，命為大都路總管，兼大興府尹，授副詹事。二十四年，出任山西行臺(tái)中丞，未上任，又改任山東廉訪使。因病上書辭官，回京師。去世時(shí)六十一歲。贈(zèng)推忠贊理正憲功臣、集賢大學(xué)士、榮祿大夫、柱國，追封齊國公，謚號文穆。

　　稷為人尊老愛幼，謙恭儉讓，廉潔謹(jǐn)慎，忠君勤奮，處家事嚴(yán)謹(jǐn)而有規(guī)范，與人交往，一貫以誠恪守，尤其忠于故鄉(xiāng)朋友的友誼，中丞任擇善、陳思謙去世后，稷撫養(yǎng)了他們的遺孤，因此人多稱贊他。出入臺(tái)省二十年，始終無任何疵點(diǎn)，是當(dāng)時(shí)著名公卿。