李芳 編
《飲料檢驗(yàn)技能實(shí)訓(xùn) 》重點(diǎn)體現(xiàn)現(xiàn)代職業(yè)教育理念，以強(qiáng)調(diào)各類(lèi)飲料產(chǎn)品典型指…
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紀(jì)新 著
有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題成為近些年來(lái)國(guó)際社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，因…
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本書(shū)為高等職業(yè)院校食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教材。本書(shū)內(nèi)容共分為五個(gè)項(xiàng)目：項(xiàng)目一為食…
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《安全豬肉生產(chǎn)與監(jiān)控》為湖南省畜牧獸醫(yī)示范性特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)成果之一，其內(nèi)容…
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《食品與消費(fèi)品安全監(jiān)管技術(shù)叢書(shū)：消費(fèi)類(lèi)電子電氣產(chǎn)品安全評(píng)價(jià)及檢測(cè)技術(shù)》是…
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《食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)（職業(yè) 教育十二五規(guī)劃教材）》分知識(shí)準(zhǔn)備和實(shí)踐實(shí)訓(xùn)兩部 分…
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《食品生物化學(xué)實(shí)訓(xùn)教程 （第2版十二五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）》的主要內(nèi)容 …
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為加強(qiáng)工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化專(zhuān)業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，規(guī)范職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)及職業(yè)能力與履職評(píng)…
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[美] 克里斯廷·博伊斯羅伯特，[挪] 亞…
《確保全球食品安全：探索全球協(xié)調(diào)》介紹了各國(guó)食品安全法律法規(guī)，對(duì)如何協(xié)調(diào)…
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農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與食品加工、物流配送等信息互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)…
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杜志雄 檀學(xué)文等
食品短鏈就是“短”的食品供應(yīng)鏈，以拉近消費(fèi)者與初級(jí)生產(chǎn)者的距離，回應(yīng)人們…
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《食品微生物學(xué)及檢驗(yàn)技術(shù)》以高職高專(zhuān)食品類(lèi)和農(nóng)林牧漁類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)…
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陳穎，葛毅強(qiáng) 等 著
《食品真實(shí)屬性表征分子識(shí) 別技術(shù)》圍繞食品欺詐這一影響中國(guó)食品工業(yè)健康發(fā)…
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王偉 著
《食品安全倫理在當(dāng)代中國(guó)》首先從公眾關(guān)心的食品安全問(wèn)題入手，提出問(wèn)題；接…
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本書(shū)從食品安全主要特征、食品安全問(wèn)題演進(jìn)歷程和規(guī)律分析研究入手，從數(shù)量安…
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《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)叢書(shū)》編委會(huì)，乳業(yè)生物技…
《乳品安全》由乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、光明乳業(yè)研究院多年從事乳品安全…
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本書(shū)由美國(guó)農(nóng)業(yè)部前副部長(zhǎng)任筑山博士、中國(guó)工程院院士陳君石擔(dān)任聯(lián)合主編，組…
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汪開(kāi)拓 編
《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》是面對(duì)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的應(yīng)用型食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)。食…
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《食品感官評(píng)價(jià)（第2版）》系統(tǒng)地闡述了食品感官評(píng)價(jià)的心理學(xué)和生理學(xué)基礎(chǔ)、…
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錢(qián)峰 著
本書(shū)主要作為中職西餐專(zhuān)業(yè)的教材使用，內(nèi)容主要包括食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、常見(jiàn)食…
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上海市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院 等 編
“涉毒”假魚(yú)翅該如何辨別？傳統(tǒng)拉面又有什么安全陷阱？“健美豬”幕后的“瘦…
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林玉桓 編
本書(shū)內(nèi)容主要有營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及合理利用、膳食指南與營(yíng)養(yǎng)健康、…
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楊春華 編
食品環(huán)境學(xué)是研究食品安全與環(huán)境關(guān)系的科學(xué)，是食品科學(xué)與環(huán)境科學(xué)交叉的一門(mén)…
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本書(shū)主要介紹了有關(guān)食品添加劑的相關(guān)知識(shí)，從人們?yōu)殛P(guān)心的食品添加劑安全性出…
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《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》（第二版）結(jié)合公共營(yíng)養(yǎng)師崗位要求與高職高專(zhuān)技能型人才培…
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余奇飛 編
本書(shū)以“項(xiàng)目教學(xué)”為依據(jù)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的學(xué)習(xí)內(nèi)容和形式，介紹了食品企業(yè)QS管理…
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《膳食營(yíng)養(yǎng)與食品安全》涵蓋了膳食營(yíng)養(yǎng)與食品安全概述、人體對(duì)能量的需要與評(píng)…
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