思考食品安全的未來：前瞻報告

定　價：￥89.00

作　者：	聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社有限公司
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109312043	出版時間：	2023-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品安全是農(nóng)業(yè)糧食體系的基石，食品安全的所有參與者都需要跟上當(dāng)前農(nóng)業(yè)糧食體系向《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》轉(zhuǎn)型的步伐，同時對可能出現(xiàn)的潛在威脅、破壞和挑戰(zhàn)做好應(yīng)對準(zhǔn)備。對食品安全的前瞻有助于在農(nóng)業(yè)糧食體系內(nèi)外主動識別影響食品安全，進(jìn)而影響消費者健康、國家經(jīng)濟(jì)和國際貿(mào)易的驅(qū)動因素和相關(guān)趨勢。早期識別并評估驅(qū)動因素與趨勢有助于戰(zhàn)略規(guī)劃和準(zhǔn)備，以利用新機(jī)會并應(yīng)對食品安全方面的挑戰(zhàn)。在本書中，糧農(nóng)組織食品安全前瞻計劃概述了食品安全的全球驅(qū)動因素與趨勢及其影響，包括氣候變化、不斷變化的消費者行為和偏好、新的食品來源和食品生產(chǎn)體系、技術(shù)進(jìn)步、微生物組、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、食品欺詐等。

作者簡介

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圖書目錄

前言
致謝
縮略語
執(zhí)行概要
1 導(dǎo)論
2 氣候變化及其食品安全影響
3 不斷變化的消費者偏好與食品消費模式
4 新的食物來源與食品安全體系
4.1 可食用昆蟲
4.2 水母
4.3 植物基替代品
4.4 海藻
4.5 細(xì)胞基食品
5 對城市空間內(nèi)農(nóng)業(yè)的食品安全思考
6 通過塑料回收探索循環(huán)經(jīng)濟(jì)
7 微生物組，食品安全的一個視角
8 技術(shù)創(chuàng)新與科學(xué)進(jìn)步
9 食品欺詐——重塑敘事
10 總結(jié)
參考文獻(xiàn)