浙里紅茶

第一章 浙江紅茶發(fā)展歷程
節(jié) 浙江紅茶起源
第二節(jié) 中華人民共和國成立后浙江紅茶的全面發(fā)展
第三節(jié) 改革開放后的浙江紅茶產業(yè)調整
第四節(jié) 新世紀浙江紅茶的跨越式發(fā)展
第二章 紅茶適制品種
節(jié) 適制品種要求
第二節(jié) 主栽茶樹品種
第三節(jié) 茶樹品種
第三章 紅茶加工工藝
節(jié) 萎凋
第二節(jié) 揉捻
第三節(jié) 發(fā)酵
第四節(jié) 干燥
第四章 紅茶加工裝備
節(jié) 加工單機設備
第二節(jié) 連續(xù)化生產線
第五章 紅茶品質與審評
節(jié) 紅茶品質特征
第二節(jié) 審評基本要求
第三節(jié) 審評專用器具
第四節(jié) 審評術語
第六章 紅茶綜合利用
節(jié) 紅茶的營效
第二節(jié) 紅茶在飲品上的應用
第三節(jié) 紅茶在食品上的應用
第四節(jié) 紅茶在日化產品中的應用
第五節(jié) 紅茶創(chuàng)新產品
第七章 紅茶文化
節(jié) 紅茶沖泡與品飲
第二節(jié) 紅茶茶藝
第八章 紅茶評選與金獎產品
節(jié) 浙江紅茶評比
第二節(jié) 紅茶產品選介
附錄 浙江紅茶記事
參考文獻
后記