嶺南食藥物質(zhì)食養(yǎng)指導(dǎo)

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	王萍,陳子慧
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787117375818	出版時(shí)間：	2025-02-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)主要分為總論、結(jié)果分析和討論建議3個(gè)部分。1.總論：包括背景、調(diào)查方法概要、調(diào)查對(duì)象基本信息。通過(guò)科學(xué)權(quán)威的膳食調(diào)查方法（食物頻率回顧調(diào)查法），收集了廣東省21個(gè)地市成人（18歲及以上）居民黨參、陳皮、黃芪、芡實(shí)、艾草、牛大力、化橘紅等49種物質(zhì)的消費(fèi)頻率、消費(fèi)量等信息。2.結(jié)果分析：將49種嶺南食藥物質(zhì)和特色食材按食用/藥用部位分類，如根及根莖類、果實(shí)與種子類、全草類、花類、葉類、莖皮藤及真菌等。一方面統(tǒng)計(jì)分析這些物質(zhì)的消費(fèi)率、消費(fèi)頻率和消費(fèi)量，并分析消費(fèi)特點(diǎn)、進(jìn)行消費(fèi)率等結(jié)果的排序；另一方面結(jié)合整理資料和調(diào)查過(guò)程中拍攝的圖片，進(jìn)行基本信息的梳理、藥食兩用價(jià)值的分析，并提出相應(yīng)的食養(yǎng)指導(dǎo)和建議。3.討論建議：圍繞相關(guān)政策進(jìn)行解讀，結(jié)合本研究分析結(jié)果提出針對(duì)性的建議。

作者簡(jiǎn)介

　　現(xiàn)任廣東省健康管理學(xué)會(huì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康專業(yè)委員會(huì)委員、《華南預(yù)防醫(yī)學(xué)》雜志第四屆編委會(huì)青年委員等。

圖書(shū)目錄

第一章總論/ 1
第一節(jié) 背景/ 1
一、食藥物質(zhì)管理政策沿革 / 1
二、嶺南地區(qū)食藥物質(zhì)和地方特色食材消費(fèi)狀況 / 3
第二節(jié) 消費(fèi)狀況調(diào)查方法概要/ 4
一、調(diào)查目的 / 4
二、調(diào)查對(duì)象和方法 / 4
三、數(shù)據(jù)清理和統(tǒng)計(jì)分析 / 5
第三節(jié) 人口學(xué)特征/ 6
一、地區(qū)分布 / 6
二、性別和年齡分布 / 7
三、文化程度 / 8
四、民族和職業(yè)分布 / 8
第二章嶺南常用食藥物質(zhì)消費(fèi)狀況分析/ 9
第一節(jié) 嶺南常用食藥物質(zhì)和地方特色食材消費(fèi)率概述/ 9
一、總體消費(fèi)情況 / 9
二、消費(fèi)情況的地區(qū)分布 / 10
三、消費(fèi)情況的人群分布 / 12
第二節(jié) 根及根莖類/ 14
一、黨參 / 14
二、西洋參 / 18
三、玉竹 / 21
四、黃芪 / 24
五、當(dāng)歸 / 28
六、山柰 / 32
七、天麻 / 35
八、甘草 / 38
九、葛根 / 42
十、白芷 / 45
十一、鮮蘆根 / 48
十二、桔梗 / 51
十三、黃精 / 54
十四、肉蓯蓉 / 58
十五、姜黃 / 61
十六、鐵皮石斛 / 64
第三節(jié) 果實(shí)與種子類/ 67
一、芡實(shí) / 67
二、羅漢果 / 70
三、白果 / 73
四、陳皮 / 76
五、化橘紅 / 79
六、夏枯草 / 82
七、蓽茇 / 85
八、杏仁（甜、苦） / 87
九、青果 / 90
十、草果 / 93
十一、砂仁 / 96
十二、佛手 / 99
十三、決明子 / 102
十四、梔子 / 105
十五、香櫞 / 108
十六、山茱萸 / 111
第四節(jié) 全草類/ 112
一、魚(yú)腥草 / 112
二、蒲公英 / 117
第五節(jié) 花類/ 122
一、金銀花 / 122
二、西紅花 / 125
第六節(jié) 葉類/ 128
一、荷葉 / 128
二、淡竹葉 / 131
三、布渣葉 / 134
第七節(jié) 真菌/ 135
一、靈芝 / 135
二、茯苓 / 138
第三章嶺南常用地方特色食材消費(fèi)狀況分析/ 143
一、牛大力 / 143
二、白木香葉 / 147
三、溪黃草（狹基線紋香茶菜） / 149
四、蛹蟲(chóng)草 / 152
五、黑果枸杞 / 155
六、紫背天葵 / 158
七、五指毛桃 / 159
八、涼粉草 / 162
第四章主要發(fā)現(xiàn)和政策建議/ 167
第一節(jié) 主要發(fā)現(xiàn)/ 167
第二節(jié) 政策建議/ 167
一、食藥物質(zhì)的日常消費(fèi)要基于吃動(dòng)平衡的健康生活方式 / 167
二、在傳承的基礎(chǔ)上推進(jìn)食藥物質(zhì)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；D(zhuǎn)型升級(jí) / 168
三、不斷完善食藥物質(zhì)目錄的管理，規(guī)范引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展 / 168
四、開(kāi)展實(shí)證研究，為食藥物質(zhì)的養(yǎng)生作用提出應(yīng)用范例與規(guī)范聲稱 / 168
附錄嶺南常用食藥物質(zhì)和特色食材圖譜/ 169