食品免疫學

章 緒論
　 節(jié)　 食品免疫學的概念和任務
　 第二節(jié)　 食品免疫學的發(fā)展歷史
　 第三節(jié)　 食品免疫學的學習內(nèi)容
　 參考文獻
第二章 免疫組織和器官
　 節(jié)　 中樞免疫器官
　 第二節(jié)　 外周免疫器官和組織
　 第三節(jié)　 淋巴細胞歸巢與再循環(huán)
　 參考文獻
第三章 免疫細胞
　 節(jié)　 T 細胞
　 第二節(jié)　 B 細胞
　 第三節(jié)　 抗原提呈細胞
　 參考文獻
第四章 抗原
　 節(jié)　 抗原的性質(zhì)與分子結(jié)構(gòu)基礎
　 第二節(jié)　 影響抗原免疫原性的因素
　 第三節(jié)　 抗原的種類
　 第四節(jié)　 非特異性免疫刺激劑
　 參考文獻
第五章 抗體
　 節(jié)　 抗體的結(jié)構(gòu)
　 第二節(jié)　 抗體的多樣性和免疫原性
　 第三節(jié)　 抗體的功能
　 第四節(jié)　 各類抗體的特性與功能
　 第五節(jié)　 人工制備抗體
　 參考文獻
第六章 補體
　 節(jié)　 補體概述
　 第二節(jié)　 補體激活途徑
第三節(jié)　 補體的生物學意義
　 第四節(jié)　 補體與疾病的關(guān)系
　 參考文獻
第七章 細胞因子
　 節(jié)　 細胞因子的分類
　 第二節(jié)　 細胞因子共同特點
　 第三節(jié)　 細胞因子受體
　 第四節(jié)　 細胞因子的免疫學功能
　 第五節(jié)　 食品與細胞因子
　 參考文獻
第八章 主要組織相容性復合物
　 節(jié)　 MHC 分子的定義
　 第二節(jié)　 MHC 分子的分類與結(jié)構(gòu)
　 第三節(jié)　 MHC 分子的免疫學功能
　 參考文獻
第九章 免疫應答
　 節(jié)　 固有免疫應答
　 第二節(jié)　 獲得性免疫應答
　 第三節(jié)　 固有免疫應答和適應性免疫應答的關(guān)系