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西餐烹調(diào)基礎

定　價：￥49.00

作　者：	范澤懷
出版社：	重慶大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787568928243	出版時間：	2021-09-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	156	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要分為西餐廚房常用設備與工具、西餐基礎知識、西餐沙司基礎、色拉、湯菜、主菜、米飯、面食、配菜8個部分，主要向中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)的學生介紹了西餐烹飪方面的各種相關知識，并配有相關的圖片，這樣更有利于學生學習和操作，為烹飪專業(yè)的中職學生奠定了扎實的實操基礎。本書采用圖文結合寫作方式，內(nèi)容豐富，通俗易懂，特別適合中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)以及相關專業(yè)的學生作為教材使用，同時，也可以作為西餐愛好者的參考用書。