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內(nèi)容簡介

　　本教材共12個項目，內(nèi)容覆蓋袋泡茶、超微茶粉、液體茶飲料、速溶茶、茶葉提取物、茶食品、茶日化用品、茶醫(yī)藥等茶產(chǎn)品的加工技術(shù)、分類及應用。內(nèi)容設(shè)計以項目學習任務書展開，通過茶產(chǎn)品分類開展知識目標和技能目標的學習，同時結(jié)合思政案例確定素質(zhì)目標，為開展專業(yè)教學和課程思政提供豐富的理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐。本教材注重理實一體化教學方法，以項目式進行教學設(shè)計，操作性強，既全面詳細介紹了茶葉精深加工的技術(shù)方法，又覆蓋了新型茶精深加工產(chǎn)品、相關(guān)標準及發(fā)展趨勢。本教材內(nèi)容設(shè)計實用性強，緊密對接行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢，可作為高等職業(yè)院校茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)、茶藝與茶文化專業(yè)學生的學習指導書，還可作為從事茶葉深加工教學、科研和技術(shù)研發(fā)人員的參考書。

作者簡介

暫缺《茶葉精深加工與綜合利用》作者簡介

圖書目錄

前言
項目一茶葉精深加工產(chǎn)品界定
任務一茶葉精深加工產(chǎn)品的原料選擇和物質(zhì)基礎(chǔ)
任務二茶葉精深加工產(chǎn)品的工藝技術(shù)
項目二袋泡茶加工
任務一區(qū)分不同種類的袋泡茶
任務二不同類型袋泡茶加工
任務三袋泡茶的質(zhì)量評判
項目三超微茶粉加工
任務一超微茶粉加工
任務二抹茶加工
項目四液體茶飲料加工
任務一灌裝茶飲料加工
任務二調(diào)味茶加工
項目五速溶茶加工
任務一純速溶茶加工
任務二其他類型速溶茶加工
項目六茶酒加工
任務一發(fā)酵型茶酒加工
任務二其他類型茶酒加工
項目七茶葉提取物制備
任務一茶多酚制備
任務二茶葉香精油制備
任務三茶葉籽油制備
項目八茶食品加工
任務一茶膳加工
任務二茶烘烤食品加工
任務三茶冷凍飲品加工
項目九茶日化用品加工
任務一茶洗面奶加工
任務二茶面膜加工
任務三茶手工皂加工
項目十茶樹花加工
任務一茶樹花茶加工
任務二茶樹花食品加工
任務三茶樹花日化用品加工
項目十一茶醫(yī)藥加工
任務一藥茶加工
任務二保健茶加工
項目十二茶染制品加工
任務一茶葉染料提取
任務二茶染制品加工
參考文獻
項目測驗參考答案