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內(nèi)容簡介

　　本教材從提高飼料衛(wèi)生與安全質(zhì)量出發(fā)，系統(tǒng)介紹了飼料衛(wèi)生與安全學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，影響飼料衛(wèi)生與安全的因素、來源、性質(zhì)、作用機(jī)理和衛(wèi)生安全措施，飼料衛(wèi)生質(zhì)量與毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)，飼料產(chǎn)品認(rèn)證與質(zhì)量控制體系，飼料衛(wèi)生與安全有關(guān)法規(guī)等內(nèi)容。主要內(nèi)容有細(xì)菌、霉菌及霉菌毒素、倉儲(chǔ)蟲害、寄生蟲等生物性污染及其控制；有毒元素、農(nóng)藥、脂肪酸敗、二噁英、飼料雜質(zhì)等非生物性污染及其控制；蛋白酶抑制因子、植物凝集素、單寧、非淀粉多糖、飼料抗原蛋白、脹氣因子、植酸、抗維生素因子等飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子及其消除；雜餅粕、糟渣類、青綠飼料、動(dòng)物性飼料、轉(zhuǎn)基因飼料、發(fā)酵飼料、礦物質(zhì)飼料、飼料添加劑等各類飼料的衛(wèi)生與安全；飼料安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)；飼料企業(yè)衛(wèi)生與安全規(guī)范及ISO9000、GMP、HACCP等質(zhì)量控制體系建立及認(rèn)證；飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例、飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)。本書既適合于涉農(nóng)院校動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)等專業(yè)本科教學(xué)使用，也適合于研究生及廣大從事動(dòng)物營養(yǎng)、飼料科學(xué)、畜產(chǎn)品安全等科技管理工作者參考閱讀。

作者簡介

暫缺《飼料衛(wèi)生與安全學(xué) 第二版》作者簡介

圖書目錄

第二版前言
版前言
緒論
一、相關(guān)概念
二、飼料衛(wèi)生與安全質(zhì)量低劣飼料產(chǎn)品危害
三、重要?dú)v史事件與慘痛教訓(xùn))
四、飼料衛(wèi)生與安全學(xué)的地位和研究對(duì)象、方法、內(nèi)容
篇概論
章飼料衛(wèi)生與安全學(xué)基礎(chǔ)
節(jié) 毒理學(xué)基本概念
一、食物(飼料)、藥物與毒物
二、毒性、劑量、效應(yīng)與反應(yīng)
三、常用毒性參數(shù)
四、毒性作用及其分類
五、致突變、致癌與致畸作用
第二節(jié) 飼料毒物在動(dòng)物體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)與生物轉(zhuǎn)化
一、吸收
二、分布
三、生物轉(zhuǎn)化
四、排泄
第三節(jié) 影響飼料毒物對(duì)動(dòng)物機(jī)體作用的因素
一、毒物因素
二、動(dòng)物因素
三、環(huán)境因素
四、聯(lián)合作用
本章小結(jié)
思考題
第二章飼料生物性污染及其控制
節(jié) 飼料細(xì)菌污染及其控制
一、污染飼料的細(xì)菌種類
二、飼料的細(xì)蘭菌相與細(xì)菌數(shù)量
三、飼料細(xì)菌污染的危害
四、飼料細(xì)菌污染的控制
第二節(jié) 飼料霉菌污染及其控制
一、飼料霉菌的概念與分類
二、霉菌生長繁殖及其影響因素
三、飼料霉變及其危害
四、飼料霉變預(yù)防與控制
第三節(jié) 飼料倉儲(chǔ)蟲害及其控制
一、飼料倉儲(chǔ)害蟲的種類與生物學(xué)特性
二、倉儲(chǔ)害蟲的來源與危害
三、影響倉儲(chǔ)害蟲發(fā)生的生態(tài)因子
四、倉儲(chǔ)害蟲的控制
第四節(jié) 飼料寄生蟲污染及其控制
一、飼料中常見的寄生蟲種類及其特性
二、寄生蟲污染飼料的危害
三、飼料寄生蟲污染的控制
本章小結(jié)
思考題
第三章飼料霉菌毒素污染及其控制