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內容簡介

　　食品是人類生存、繁衍和從事勞動的物質基礎。本書是關于食品營養(yǎng)學基礎與健康管理的書籍，全書首先從食品營養(yǎng)學的基礎入手，介紹了營養(yǎng)與能量平衡之間的關系，幫助讀者快速了解營養(yǎng)對人體的重要性；其次，分析了各類食物營養(yǎng)價值，使讀者能夠根據(jù)自身所需選擇具體的食物；再次，從健康管理的基礎知識角度，探討了營養(yǎng)對人類健康的重要作用；，剖析了膳食營養(yǎng)與身體健康之間的關系、食品的營養(yǎng)強化等內容，加強讀者對食品營養(yǎng)學和健康管理的理解。本書內容祥實，期望對大家的身體健康能夠有所幫助。

作者簡介

暫缺《現(xiàn)代食品營養(yǎng)學基礎與健康管理》作者簡介

圖書目錄

章食品營養(yǎng)學概述
節(jié) 食品營養(yǎng)學基礎知識
第二節(jié) 食品的消化與吸收
第三節(jié) 食品的營養(yǎng)成分
第二章營養(yǎng)與能量平衡
節(jié) 能值及其測定
第二節(jié) 影響人體能量需要的因素
第三節(jié) 能量平衡與體重控制
第四節(jié) 能量在食品加工中的變化
第五節(jié) 能量的供給與食物來源
第三章各類食物的營養(yǎng)保健特性
節(jié) 谷類與豆類的營養(yǎng)保健特性
第二節(jié) 蔬菜、水果類的營養(yǎng)保健特性
第三節(jié) 畜、禽類的營養(yǎng)保健特性
第四節(jié) 水產(chǎn)類與乳類的營養(yǎng)保健特性
第五節(jié) 蛋類和其他食物類的營養(yǎng)保健特性
第四章食品的營養(yǎng)強化
節(jié) 食品營養(yǎng)強化劑與強化技術
第二節(jié) 強化食品的種類
第三節(jié) 我國強化食品的對策
第五章健康管理基礎
節(jié) 健康管理基礎知識
第二節(jié) 營養(yǎng)與健康
第六章健康教育與健康促進
節(jié) 生活方式指導
第二節(jié) 身體活動指導
第三節(jié) 運動的健康效益
參考文獻