水產品質量安全管理與控制技術

章 水產品概述
節(jié) 水產品概念與特點
第二節(jié) 水產品分類
第三節(jié) 我國主要漁業(yè)資源
第四節(jié) 水產品營養(yǎng)與保健
第二章 水產品質量安全
節(jié) 水產品質量變化
第二節(jié) 水產品腐敗機制
第三節(jié) 水產品質量安全風險
第四節(jié) 水產品及其制品殘留物限量
第三章 水產苗種質量安全管理與控制
節(jié) 水產苗種質量安全
第二節(jié) 水產苗種培育質量控制
第三節(jié) 水產苗種安全管理
第四節(jié) 水產苗種產地檢疫管理
第四章 水產養(yǎng)殖質量安全管理與控制
節(jié) 水產養(yǎng)殖模式
第二節(jié) 水產養(yǎng)殖質量安全管理
第五章 水產加工質量控制
節(jié) 水產品加工潛在危害因子
第二節(jié) 水產品加工控制技術
第三節(jié) 水產品質量與安全控制體系
第六章 水產品流通質量控制技術
節(jié) 捕撈水產品質量控制
第二節(jié) 市場水產品質量控制
第七章 水產品質量安全監(jiān)測與追溯
節(jié) 水產品質量安全監(jiān)測內容
第二節(jié) 水產品質量安全監(jiān)測方式
第三節(jié) 水產品抽樣規(guī)范
第四節(jié) 水產品質量安全追溯體系
第八章 水產養(yǎng)殖病害控制
節(jié) 水產病害種類及診斷
第二節(jié) 水產疾病防控
第九章 漁用藥物使用與控制
節(jié) 漁藥特點與使用原則
第二節(jié) 漁藥風險與公共衛(wèi)生安全
第三節(jié) 我國批準使用的漁藥及安全使用
第十章 水產品質量認證
節(jié) 水產品質量認證類型
第二節(jié) 水產品認證程序
第十一章 水產品質量管理技術標準
節(jié) 質量標準分類
第二節(jié) 主要質量標準
第十二章 水產品質量安全管理規(guī)定
節(jié) 水產品質量安全管理法律法規(guī)
第二節(jié) 執(zhí)法程序與處罰
附錄 水產品質量安全管理法律法規(guī)
節(jié) 水產品質量法律摘要
第二節(jié) 和地方法規(guī)
參考文獻