本書按同綱、同目、同科的食材排列在一起的原則，收錄了常見菌菇和藻類食材31種，每種食材的表述，以一首古詩詞開篇，引出物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意等主體內容， 以傳說故事收篇。主體內容的介紹盡可能通俗簡潔，易被不同文化層次的讀者朋友接受。另外，本書中提到的松口蘑、發(fā)萊、鹿角菜，其野生種較少見，已被列入《 重點保護野生植物名錄》，書中所述食材均為人工培植。希望通過對本書的閱讀，讀者朋友們既能汲取美食傳統文化，也能學習菌藻烹飪技巧。讀者朋友們可以根據自身需求，選擇合適的菌藻來豐富餐桌、犒勞腸胃、補充營養(yǎng)。
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