會展服務(wù)與管理（第四版）

第一章　會展概論
第一節(jié)　會展的含義與分類 001
一、會展的含義 001
二、會展業(yè)的含義 002
三、會展的分類 003
第二節(jié)　會展的特點(diǎn) 007
一、綜合性 007
二、集聚性 008
三、前沿性 010
四、直觀性 012
五、藝術(shù)性 012
六、互動(dòng)性 014
第三節(jié)　我國會展業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展對策 015
一、我國會展業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 015
二、會展業(yè)對我國經(jīng)濟(jì)及城市生活的影響 023
三、疫情防控時(shí)期中國會展行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來的變化 028
四、我國會展業(yè)發(fā)展存在的不足 030
五、我國會展業(yè)發(fā)展的對策 032
第二章　會展策劃
第一節(jié)　會展立項(xiàng)策劃 037
一、市場信息分析 038
二、會展題材的選定 041
三、會展項(xiàng)目立項(xiàng)策劃 046
四、展會立項(xiàng)策劃書 054
第二節(jié)　會展實(shí)施方案策劃 055
一、指定展位承建商 055
二、指定展會旅游代理 058
三、編制參展商手冊 059
第三節(jié)　會展相關(guān)活動(dòng)策劃 062
一、策劃展會相關(guān)活動(dòng)的作用和原則 062
二、展會開幕式活動(dòng)策劃 064
三、專業(yè)研討會和技術(shù)交流會活動(dòng)策劃 066
四、產(chǎn)品發(fā)布會和產(chǎn)品推介會活動(dòng)策劃 069
五、表演及其他相關(guān)活動(dòng)策劃 071
第三章　會展?fàn)I銷管理
第一節(jié)　會展?fàn)I銷環(huán)境分析 074
一、會展?fàn)I銷宏觀環(huán)境分析 074
二、會展?fàn)I銷微觀環(huán)境分析 076
三、國內(nèi)外會展?fàn)I銷現(xiàn)狀和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn) 078
第二節(jié)　會展?fàn)I銷管理 081
一、會展產(chǎn)品設(shè)計(jì) 081
二、會展產(chǎn)品定價(jià) 083
三、會展產(chǎn)品營銷方法 087
四、展覽會如何吸引外商參加 092
第三節(jié)　展會品牌管理 093
一、展會品牌形象概述 093
二、展會品牌形象定位 094
三、創(chuàng)立展會品牌形象的目標(biāo) 096
四、創(chuàng)立展會品牌形象的策略 097
五、精心設(shè)計(jì)展會品牌形象 099
第四章　會展場館布置
第一節(jié)　交易場館場地布置 102
一、一般性場館的場地布置 103
二、商業(yè)性展館的場地布置 107
第二節(jié)　會議活動(dòng)的場地布置 110
一、會議活動(dòng)的概述 110
二、會議場地的布置 113
三、會議室家具與內(nèi)部環(huán)境 116
第三節(jié)　戶外節(jié)事活動(dòng)的場地布置 117
一、節(jié)事活動(dòng)概述 117
二、節(jié)慶活動(dòng)場地布置要求 118
三、露天文藝表演的場地布置要求 123
第五章　展會服務(wù)與現(xiàn)場管理
第一節(jié)　展會服務(wù) 127
一、展會服務(wù)的內(nèi)容 128
二、展會服務(wù)的基本特征 130
三、展會服務(wù)的策略 131
四、展會服務(wù)的質(zhì)量管理 135
第二節(jié)　展會現(xiàn)場管理 136
一、環(huán)境衛(wèi)生管理 136
二、車輛交通管理 142
三、展會開幕管理 145
四、專業(yè)觀眾管理 151
五、展會現(xiàn)場工作管理 154
第六章　會議餐飲服務(wù)
第一節(jié)　會議餐飲安排及菜單設(shè)計(jì) 159
一、會議餐飲安排 159
二、會議菜單設(shè)計(jì) 162
第二節(jié)　宴會現(xiàn)場布置及臺面設(shè)計(jì) 173
一、宴會現(xiàn)場布置 173
二、餐廳擺臺方法 186
第三節(jié)　會議餐飲服務(wù)程序 194
一、宴會服務(wù)程序 194
二、便餐服務(wù)程序 199
三、自助餐及雞尾酒會服務(wù)程序 201
參考文獻(xiàn) 204