中國食品供應鏈發(fā)展報告（2020-2021）

第一篇綜合報告
1食品產業(yè)發(fā)展外部環(huán)境003
11政治環(huán)境分析003
12經濟環(huán)境分析007
13社會環(huán)境分析015
14技術環(huán)境分析018

2食品產業(yè)鏈及其發(fā)展趨勢021
21食品產業(yè)鏈的內涵021
22食品產業(yè)總體情況022
23食品產業(yè)面臨的問題027
24食品產業(yè)的未來發(fā)展趨勢030

3食品供應鏈及其發(fā)展趨勢034
31食品供應鏈的產生原因、特點及類型034
32食品供應鏈的發(fā)展現(xiàn)狀036
33食品供應鏈的發(fā)展趨勢054

4食品商流及其發(fā)展趨勢056
41食品商流概述056
42原料食品交易現(xiàn)狀057
43加工食品交易現(xiàn)狀060
44食品商流相關問題068
45食品商流發(fā)展趨勢070

5食品物流及其發(fā)展趨勢074
51食品物流概述074
52食品物流運行模式076
53食品物流存在的問題081
54食品物流發(fā)展趨勢083

6食品信息流及其發(fā)展趨勢086
61食品信息流概述086
62食品信息流的構成088
63食品信息流存在的問題090
64食品信息流發(fā)展趨勢093

7食品行業(yè)資金流及其發(fā)展趨勢097
71食品行業(yè)資金流定義097
72食品行業(yè)資金來源100
73食品行業(yè)的資金使用106
74食品行業(yè)資金流存在的問題107
75食品行業(yè)資金流的發(fā)展趨勢109

8食品供應鏈的國際經驗112
81發(fā)達國家食品供應鏈的經驗112
82發(fā)達國家食品供應鏈發(fā)展經驗帶來的啟示117

第二篇專題研究

9食品供應鏈模式研究121
91中國食品供應鏈模式的形成與發(fā)展121
92推動式食品供應鏈122
93拉動式食品供應鏈125
94食品供應鏈模式的選擇128
95推拉結合式食品供應鏈128

10生鮮農產品供應鏈132
101生鮮農產品相關概述132
102生鮮農產品供應鏈的內涵及其運作特點134
103我國現(xiàn)有的生鮮農產品流通模式136
104“互聯(lián)網+”背景下我國生鮮農產品流通模式的創(chuàng)新138
105“互聯(lián)網+”背景下生鮮農產品流通模式的運行保障140
106生鮮農產品供應鏈典型案例142

11食品電商供應鏈144
111食品電商供應鏈的概念及主要作用144
112食品電商供應鏈與傳統(tǒng)供應鏈的區(qū)別147
113自營型食品電商供應鏈149
114平臺型食品電商供應鏈150
115食品電商供應鏈發(fā)展趨勢及發(fā)展措施151

12食品冷鏈155
121食品冷鏈概述155
122食品冷鏈運作管理157
123食品冷鏈發(fā)展存在的問題162
124食品冷鏈進一步發(fā)展的對策164

13食品供應鏈數(shù)據(jù)化166
131食品供應鏈數(shù)據(jù)化的內涵與特點166
132數(shù)據(jù)化在食品供應鏈中的應用167
133數(shù)據(jù)化背景下食品供應鏈面臨的問題171
134數(shù)據(jù)化背景下食品供應鏈的發(fā)展對策172

14食品供應鏈智能化175
141智能化相關概念界定175
142智能化技術在食品供應鏈中的應用178
143食品供應鏈智能化運作中存在的問題183
144優(yōu)化食品供應鏈智能化的建議184

15食品市場與食品消費186
151食品市場概況186
152食品市場安全概述189
153食品市場營銷手段196
154食品消費趨勢變化197

16商業(yè)文化與餐飲文化199
161食品企業(yè)的商業(yè)文化199
162食品企業(yè)的餐飲文化201

第三篇食品供應鏈優(yōu)秀案例

17打造面向智能智造的智慧供應鏈體系
——洋河股份供應鏈管理體系變革209
171組織架構變革210
172強化模式創(chuàng)新210
173信息化建設216
174食品安全管理221

18食品供應鏈可追溯系統(tǒng)模型
——青松集團綠色制造溯源系統(tǒng)集成項目223
181公司介紹223
182項目概述223

19嘉和一品和新希望六和供應鏈建設227
191嘉和一品供應鏈建設227
192新希望六和供應鏈建設228

20農信互聯(lián)：生豬產業(yè)智能供應鏈追溯體系230
201農信互聯(lián)簡介230
202生豬產業(yè)智能供應鏈追溯體系建設背景231
203生豬產業(yè)智能供應鏈追溯體系解決方案232
204愛迪豬（ID-PIG）案例分享236

21乳品供應鏈體系建設案例238
211南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司簡介238
212乳品供應鏈體系及概況238
213乳品供應鏈標準化與綠色化240
214乳品供應鏈信息化240

22喜餐（深圳）科技有限公司智慧化供應鏈構建243
221喜餐科技簡介及供應鏈介紹243
222喜餐科技智慧化供應鏈建設方案244

23羅漢果糖產業(yè)專題介紹247
231羅漢果糖產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀247
232羅漢果糖的產區(qū)分布247
233羅漢果糖的應用趨勢247


第四篇資料匯編

24資料匯編251
政策一陜西省商務廳陜西省財政廳關于做好推動農商互聯(lián)完善農產品供應鏈項目績效評價及驗收有關工作的通知251
政策二關于疫情防控期間進一步做好農商互聯(lián)完善農產品供應鏈體系的緊急通知商辦建函〔2020〕53號253
政策三商務部等8部門關于進一步做好供應鏈創(chuàng)新與應用試點工作的通知商建函〔2020〕111號254