食品微生物檢測(cè)技術(shù)（第二版）

項(xiàng)目一　微生物檢測(cè)準(zhǔn)備技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

任務(wù)一　認(rèn)識(shí)微生物

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)二　認(rèn)識(shí)微生物實(shí)驗(yàn)室

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)三　無(wú)菌器材的準(zhǔn)備

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目二　微生物顯微觀(guān)察技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

任務(wù)一　普通光學(xué)顯微鏡的使用

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)二　細(xì)菌的觀(guān)察

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)三　真菌的觀(guān)察

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)四　微生物的大小測(cè)定

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目三　微生物制片染色技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

　　任務(wù)一　細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　 　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)二　細(xì)菌的革蘭染色

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)三　細(xì)菌的芽孢染色

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)四　酵母菌的制片與染色

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目四　微生物培養(yǎng)技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

　　任務(wù)一　培養(yǎng)基的制備與滅菌

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)二　微生物的接種

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)三　微生物的分離純化

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)四　微生物的數(shù)量測(cè)定

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)五　微生物的菌種保藏

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目五　微生物鑒定技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

　　　知識(shí)拓展

任務(wù)二　微生物的生化鑒定

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目六　樣品采集與制備技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

　　任務(wù)一　環(huán)境樣品的采集與制備

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)二　食品樣品的采集與制備

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

　　　知識(shí)拓展

項(xiàng)目七　微生物檢測(cè)綜合技術(shù)

　　　項(xiàng)目導(dǎo)入

　　　學(xué)習(xí)導(dǎo)航

任務(wù)一　菌落總數(shù)測(cè)定

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)二　霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)三　大腸菌群計(jì)數(shù)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)四　金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)五　乳酸菌檢驗(yàn)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施 

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)六　沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

任務(wù)七　志賀氏菌檢驗(yàn)

　　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　　知識(shí)準(zhǔn)備

　　　任務(wù)實(shí)施

　　　任務(wù)評(píng)價(jià)

　　　問(wèn)題思考

　　　知識(shí)拓展

參考文獻(xiàn)