定 價(jià)：￥6.00
| 作 者： | 段曉艷 |
| 出版社： | 中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | 全國職業(yè)院校烹飪專業(yè)教材 |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787516753026 | 出版時(shí)間： | 2022-06-01 | 包裝： | |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 35 | 字?jǐn)?shù)： |
第一章 概述
\n第二章 火候
\n第三章 烹飪?cè)系念A(yù)熟處理
\n第四章 制湯
\n第五章 調(diào)味
\n第六章 糊漿調(diào)制技術(shù)
\n第七章 菜肴的烹調(diào)方法
\n第八章 菜肴裝盤技藝
\n
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