食品微生物檢測(cè)

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	張磊
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	職業(yè)教育食品類專業(yè)教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518435609	出版時(shí)間：	2021-09-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	216	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品微生物檢測(cè)》以食品檢驗(yàn)崗位需要的能力為主線，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由單項(xiàng)到綜合安排學(xué)習(xí)任務(wù)。通過(guò)手機(jī)掃碼看課件、手機(jī)掃碼做課前測(cè)試和“思政園地”等環(huán)節(jié)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。學(xué)生通過(guò)完成不同的任務(wù)，掌握食品微生物檢測(cè)的工作技能，實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力的提高。依據(jù)食品微生物檢測(cè)崗位實(shí)際工作需求，本教材將微生物檢測(cè)課程構(gòu)建為五個(gè)項(xiàng)目：微生物形態(tài)觀察及顯微鏡計(jì)數(shù)、微生物培養(yǎng)基的制作及滅菌技術(shù)、微生物接種及分離純化、食品微生物檢驗(yàn)樣品的采集與處理、食品中微生物的檢驗(yàn)，使學(xué)生掌握食品微生物檢測(cè)基本理論知識(shí)和食品微生物檢測(cè)崗位應(yīng)用性知識(shí)；學(xué)會(huì)微生物檢測(cè)基本操作規(guī)范和技能，能獨(dú)立完成食品微生物檢測(cè)和報(bào)告，具備食品安全責(zé)任意識(shí)、生物安全防護(hù)意識(shí)和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、客觀公正、愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì)。

作者簡(jiǎn)介

　　張磊，北京輕工技師學(xué)院食品工程系主任，食品檢驗(yàn)（高級(jí)工），正高級(jí)講師。結(jié)合國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)要求，按照職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律與學(xué)習(xí)規(guī)律將職業(yè)能力整編教材。