上海食用菌產業(yè)經濟發(fā)展研究

定　價：￥68.00

作　者：	暫缺
出版社：	中國農業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511655110	出版時間：	2021-10-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	163	字數(shù)：

內容簡介

　　本書的主要任務是重點分析上海食用菌產業(yè)的發(fā)展歷程、產業(yè)發(fā)展特點、產品及市場結構、經營模式及產業(yè)未來發(fā)展趨勢等，通過實地調研及問卷調查的形式，剖析食用菌生產企業(yè)的生產行為變化及消費者對食用菌產品的選擇行為及消費特征，分析了上海食用菌產業(yè)的生產、市場、流通特點及上海食用菌產業(yè)發(fā)展方向，最后結合在國內外食用菌產業(yè)的發(fā)展及市場供給等，提出促進上海食用菌產業(yè)發(fā)展的對策建議。該研究有助于全面系統(tǒng)了解上海市食用菌產業(yè)的發(fā)展歷程及發(fā)展過程中轉型特點，有利于政府了解掌握食用菌產業(yè)發(fā)展的經濟行為特征及制定針對性的對策建議提供決策參考。該研究不僅具有重要的理論意義，而且也有很強的現(xiàn)實意義。

作者簡介

　　俞美蓮，1988年揚州大學（原江蘇農學院）植物保護專業(yè)本科畢業(yè)，2004年獲得荷蘭勞倫斯坦學院（現(xiàn)隸屬荷蘭瓦赫寧根大學）農產品供應鏈管理專業(yè)碩士學位?，F(xiàn)就職于上海市農業(yè)科學院農業(yè)科技信息研究所，副研究員，從事農業(yè)經濟研究工作。主要研究領域有都市農業(yè)、農產品供應鏈、食品安全等。

圖書目錄

第一章上海食用菌產業(yè)：背景分析及相關界定
第一節(jié) 研究背景及意義
第二節(jié) 概念的界定
第三節(jié) 研究目標
第四節(jié) 結構框架
第五節(jié) 研究方法及數(shù)據(jù)來源
一、研究方法
二、數(shù)據(jù)來源
第二章上海食用菌產業(yè)：光輝歷程及作用貢獻
第一節(jié) 上海食用菌產業(yè)發(fā)展歷程回顧
一、萌芽期（1843—1949年）
二、起步期（1950—1977年）
三、成長期（1978—1999年）
四、快速發(fā)展期（2000—2018年）
第二節(jié) 上海食用菌產業(yè)的地位和貢獻
一、生產技術地位
二、貢獻
第三章上海食用菌產業(yè)：產品結構及區(qū)域分布
第一節(jié) 上海食用菌產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、產業(yè)生產概況
二、產品結構情況
三、區(qū)域分布情況
四、生產模式情況
五、食品安全管理情況
六、品牌建設情況
七、食用菌產業(yè)技術體系
第二節(jié) 上海食用菌產業(yè)發(fā)展特點分析
一、食用菌產業(yè)的工廠化發(fā)展趨勢
二、食用菌產業(yè)具有較強的研發(fā)能力
三、品種結構不斷優(yōu)化
四、食用菌產業(yè)鏈不斷延伸
五、通過產業(yè)支援助力鄉(xiāng)村振興
第三節(jié) 食用菌產業(yè)的經營模式分析
一、主要經營主體
二、經營模式特征
三、產業(yè)結構及效益
第四章上海食用菌的生產：理論分析與案例分析
第一節(jié) 生產者行為理論分析
一、食用菌生產者行為研究綜述
二、食用菌生產者選擇行為
第二節(jié) 上海食用菌產業(yè)發(fā)展影響因素分析
第三節(jié) 上海食用菌生產者的行為分析
一、生產者生產行為
二、生產者銷售行為
第四節(jié) 上海食用菌產業(yè)典型案例分析
一、上海雪榕生物科技股份有限公司
二、上海豐科生物科技股份有限公司
三、上海永大菌業(yè)有限公司
四、上海彭世菇業(yè)有限公司
五、上海聯(lián)中食用菌專業(yè)合作社
六、上海大山合集團有限公司
第五章上海食用菌的消費：行為分析與影響因素
第一節(jié) 消費者行為的理論分析
第二節(jié) 上海食用菌消費者行為統(tǒng)計性分析
一、調研情況及數(shù)據(jù)來源
二、樣本的統(tǒng)計性分析
三、消費者的購買行為分析
四、消費者關注食用菌產品包裝的信息分析
五、消費者購買的食用菌產品類型
六、消費者食用菌產品的消費行為分析
七、消費者對食用菌產品的認知分析
八、消費者對食用菌產品的支付意愿
第三節(jié) 上海消費者食用菌消費行為影響因素計量分析
一、影響因素分析與變量選擇
二、模型建立
三、影響因素的計量分析
第四節(jié) 主要結論與對策建議
一、主要結論
二、對策建議
第六章上海食用菌產業(yè)：市場特點及流通格局
第一節(jié) 上海食用菌產業(yè)市場分析
一、食用菌市場特點
二、地產食用菌產品市場競爭力分析
第二節(jié) 食用菌產品流通分析
一、流通渠道分析
二、流通渠道選擇
第七章上海食用菌產業(yè)：外部基礎與未來方向
第一節(jié) 上海食用菌產業(yè)發(fā)展的外部基礎
一、市場多元化優(yōu)勢
二、流通能力強勁
三、技術實力優(yōu)勢明顯
四、人才集聚優(yōu)勢
五、資源配置優(yōu)勢
六、產業(yè)的綠色發(fā)展優(yōu)勢
第二節(jié) 上海食用菌產業(yè)發(fā)展的方向
一、發(fā)展模式逐步轉型
二、工廠的高端化發(fā)展
三、逐步向品牌化發(fā)展
四、產業(yè)發(fā)展的功能逐步延伸
五、產業(yè)鏈向精深加工方向拓展
六、布局全國探索全球化的步伐加快
七、空間集聚模式初步形成
第八章國外食用菌產業(yè)：產業(yè)貿易及經驗借鑒
第一節(jié) 國際食用菌產業(yè)貿易概況
一、世界主要食用菌貿易量概況
二、世界食用菌產業(yè)競爭力分析
第二節(jié) 世界食用菌產業(yè)貿易空間格局概述
一、世界食用菌貿易空間變化
二、世界食用菌出口貿易流向
三、世界食用菌產業(yè)競爭格局
第三節(jié) 國外食用菌產業(yè)發(fā)展經驗借鑒
一、美國
二、歐盟國家
三、日本
第四節(jié) 對中國食用菌產業(yè)發(fā)展的借鑒
一、做好食用菌產業(yè)發(fā)展規(guī)劃的實施
二、注重食用菌產業(yè)技術創(chuàng)新
三、加強配套設備開發(fā)
四、注重菌菇產業(yè)鏈的分工合作
五、完善和落實財政及相關政策
第九章上海食用菌產業(yè)發(fā)展：主要結論與對策建議
第一節(jié) 結論
一、國內食用菌產業(yè)發(fā)展勢頭良好
二、上海食用菌產業(yè)技術優(yōu)勢明顯
三、上海食用菌產業(yè)發(fā)展逐步轉型
四、上海食用菌產品的消費逐漸增加
五、上海食用菌產業(yè)市場及流通出現(xiàn)多元化模式
六、上海食用菌產業(yè)的新模式發(fā)展
七、國外食用菌產業(yè)發(fā)展的經驗借鑒
第二節(jié) 對策建議
一、合理科學規(guī)劃，加強政策支持
二、依靠科技創(chuàng)新，做強產業(yè)
三、發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，提升產業(yè)發(fā)展能級
四、強化宣傳引導，推動產銷對接
五、促進產業(yè)融合，延伸產業(yè)鏈條
參考文獻
后記