中國飲食文化

　　以往出版的中國飲食文化方面書籍，大多局限在兩個層面，要么是純粹的學術(shù)研討、高校專業(yè)教材類屬，要么是零散的具體介紹菜系菜品制作方法及飲食文化典故的休閑類屬。本書定位于科普讀物，力圖在中觀層面上，展示呈現(xiàn)一個歷經(jīng)幾千年歷史創(chuàng)造和積淀所形成的博大精深的中華民族飲食文化的基本框架，目的是為讀者提供一個了解對中國飲食文化整體結(jié)構(gòu)和獨特文化內(nèi)涵的工具。對中國飲食文化形成、發(fā)展的歷史脈絡做了一個思想性邏輯化梳理，對中國飲食文化的基本內(nèi)涵和基本特征進行了系統(tǒng)化闡述。在此基礎上，專門介紹了中國飲食文化的獨有元素——炒菜和筷子。

　　羅華志，1965年3月生，山西省新絳縣人，山西大學經(jīng)濟學學士，任教于山西大學馬克思主義學院。長期從事馬克思主義論和中國特色社會主義理論兩門課程教學工作。興趣領域包括： 中國特色社會主義道路研究， 中國特色