中國兒童均衡膳食指導(dǎo)手冊

　　本指導(dǎo)手冊是以中國營養(yǎng)學(xué)會頒布的《中國居民膳食指南（2022）》及以相關(guān)人群喂養(yǎng)指南和膳食指南為參考依據(jù)，以家長需求為切入點(diǎn)，以各年齡段人群的生長發(fā)育特點(diǎn)和7大營養(yǎng)素需求為基礎(chǔ)，針對5大類食物的選擇與搭配，提出“1357”均衡膳食法則，并將該法則運(yùn)用于一日三餐的食譜設(shè)計(jì)中。全書覆蓋嬰兒、幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童四個(gè)年齡段。各階段包括營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、7日食譜推薦、食譜要點(diǎn)解析、典型食物制作和喂養(yǎng)問答五個(gè)重要環(huán)節(jié)。首先，在營養(yǎng)基礎(chǔ)理論部分，家長可根據(jù)孩子自身特點(diǎn)學(xué)習(xí)知識要點(diǎn)。其次，7日食譜推薦呈現(xiàn)了一日三餐加兩點(diǎn)的進(jìn)餐安排及其他注意事項(xiàng)，家長可以從食譜解析中了解推薦食譜提供的營養(yǎng)素和食物，并通過典型食物制作的圖文和視頻學(xué)習(xí)制作方法。最后，本書針對家長關(guān)注的熱點(diǎn)問題設(shè)置了問答環(huán)節(jié)，有問有答，重點(diǎn)滿滿。

　　仝其根，1962年生人，北京農(nóng)學(xué)院教授，工程師。1985年畢業(yè)于哈爾濱師范大學(xué)化學(xué)系，獲學(xué)士學(xué)位；1988年畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物食品科學(xué)專業(yè)方向，獲碩士學(xué)位。曾任北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院院長，多年來從事科研、教學(xué)及企業(yè)管理等工作。