咖啡，你想知道的那些事兒

上篇 走近咖啡
1 咖啡簡史
關(guān)于咖啡起源的傳說
征服世界：“撒旦的飲料”竟如此好喝
三次咖啡浪潮
2 五花八門的咖啡文化
歐洲
土耳其
意大利
法國
英國
奧地利
美洲
美國
亞洲
韓國
中國
3 咖啡生產(chǎn)哪家強(qiáng)
非洲
埃塞俄比亞
肯尼亞
美洲
巴西
哥倫比亞
哥斯達(dá)黎加
危地馬拉
牙買加
巴拿馬
夏威夷
亞洲
印度尼西亞
也門
越南
中國
5 咖啡之旅，研磨開始
螺旋槳式磨豆機(jī)
錐形刀式磨豆機(jī)
平刀式磨豆機(jī)
鬼齒刀式磨豆機(jī)
4 咖啡知識(shí)問答
Q1 阿拉比卡豆和羅布斯塔豆有什么區(qū)別？
Q2 咖啡樹種在哪些地方？
Q3 咖啡果如何采收？
Q4 什么是日曬法、蜜處理法、水洗法和濕刨法？
Q5 什么是厭氧發(fā)酵？
Q6 咖啡樹有哪些樹種？
Q7 為什么海拔越高，咖啡質(zhì)量越好？
Q8 怎樣才算得上精選咖啡？
Q9 什么是莊園咖啡？
Q10 貓屎咖啡真的帶屎嗎？
Q11 公豆、母豆、圓豆和平豆是什么？
Q12 有機(jī)咖啡是怎么回事？
Q13 速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡，我們喝哪一種？
Q14 什么是單品咖啡，什么是花式咖啡？
Q15 喝咖啡有利于健康嗎？
Q16 喝咖啡能減肥嗎？
Q17 為什么有人喝咖啡越喝越困？
6 萃取一杯好咖啡
滴濾壺（手沖咖啡）
虹吸壺
摩卡壺
半自動(dòng)意式咖啡機(jī)
下篇 實(shí)戰(zhàn)咖啡
7 花式咖啡制作秘籍
輔助工具大點(diǎn)兵
量杯
電子秤
料理機(jī)
食品溫度計(jì)
雪克杯
拉花缸
手動(dòng)打奶壺
拉花針
擠醬瓶
電動(dòng)打蛋器
裱花袋
擠花嘴
奶泡和奶油的打發(fā)
聞名遐邇的招牌咖啡
卡布奇諾
拿鐵
8 品味咖啡，點(diǎn)滴滋味在心頭
認(rèn)識(shí)風(fēng)味輪
咖啡的杯測
9 不可不知的咖啡禮儀
咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙的使用
10 咖啡技能問答
Q1 為什么要對咖啡生豆進(jìn)行烘焙？
Q2 不同的烘焙程度會(huì)對咖啡的口感有什么影響？
Q3 咖啡豆如何分等級(jí)？
Q4 瑕疵豆是怎么回事？
Q5 掛耳咖啡是什么？
Q6 咖啡豆和咖啡粉，我們應(yīng)該選擇哪一種？
Q7 咖啡如何保存？
Q8 為什么咖啡豆包裝袋會(huì)有單向排氣閥？
Q9 法式濾壓壺可以用來打奶泡嗎？
Q10 什么樣的水適合萃取咖啡？
Q11 為什么包裝上標(biāo)識(shí)的“柑橘”“堅(jiān)果”等風(fēng)味我都喝不出來？
Q12 咖啡渣有哪些用途？
Q13 想喝咖啡，又不想攝入太多咖啡因，該怎么辦？