基于國家標(biāo)準(zhǔn)的食品微生物檢測(cè)技術(shù)圖鑒

定　價(jià)：￥168.00

作　者：	劉云國等著
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030732347	出版時(shí)間：	2023-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	143	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《基于國家標(biāo)準(zhǔn)的食品微生物檢測(cè)技術(shù)圖鑒》以國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）食品微生物檢測(cè)項(xiàng)目為主線，結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SN）及國際知名組織或權(quán)威機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，采用國際微生物檢驗(yàn)新技術(shù)，為讀者提供了食品微生物檢驗(yàn)中常見微生物在營養(yǎng)類培養(yǎng)基、選擇性分離培養(yǎng)基、顯色培養(yǎng)基上的菌落特征及生化反應(yīng)圖譜，并針對(duì)菌落特征及生化反應(yīng)解釋其鑒定原理。《基于國家標(biāo)準(zhǔn)的食品微生物檢測(cè)技術(shù)圖鑒》是一部內(nèi)容全面、視角獨(dú)*的食品微生物原色圖譜著作。

作者簡介

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圖書目錄

目錄
第一章食品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及培養(yǎng)基概述 1
第一節(jié) 食品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 1
第二節(jié) 培養(yǎng)基的成分 2
第三節(jié) 培養(yǎng)基的分類 3
第二章食品微生物圖譜 5
第一節(jié) 菌落總數(shù) 5
第二節(jié) 大腸菌群 8
第三節(jié) 腸桿菌科 14
第四節(jié) 大腸埃希氏菌 16
第五節(jié) 大腸埃希氏菌O157∶H7 21
第六節(jié) 沙門氏菌 24
第七節(jié) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 35
第八節(jié) 金黃色葡萄球菌 40
第九節(jié) 致病性弧菌 44
第十節(jié) 志賀氏菌 52
第十一節(jié) 變形桿菌 55
第十二節(jié) 蠟樣芽孢桿菌 56
第十三節(jié) 空腸彎曲菌 58
第十四節(jié) 產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌 60
第十五節(jié) 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌 61
第十六節(jié) 克羅諾桿菌（阪崎腸桿菌） 63
第十七節(jié) 腸球菌 65
第十八節(jié) 乳酸菌 67
第十九節(jié) 銅綠假單胞菌 69
第二十節(jié) 鏈球菌 72
第二十一節(jié) 亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌 74
第二十二節(jié) 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種） 75
第二十三節(jié) 雙歧桿菌 77
第二十四節(jié) 霉菌 79
第二十五節(jié) 酵母菌 93
第二十六節(jié) 白色念珠菌 96
第三章細(xì)菌的生化試驗(yàn) 100
第一節(jié) 生化試驗(yàn)原理 100
第二節(jié) 梅里埃細(xì)菌生化鑒定系統(tǒng) 119
第四章細(xì)菌的血清學(xué)試驗(yàn) 124
第五章細(xì)菌的染色實(shí)驗(yàn) 128
第一節(jié) 革蘭氏染色 128
第二節(jié) 細(xì)菌的鞭毛染色 130
第三節(jié) 細(xì)菌的芽孢染色 133
第四節(jié) 細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)性觀察 135
主要參考文獻(xiàn) 137
附錄 139