生鮮乳危害因子檢測技術

　　本書是將分析化學、食品分析、儀器分析、檢驗技術等課程的內(nèi)容進行優(yōu)化整合，把基礎知識與專業(yè)技術融于一體，突出基礎理論的應用性，以職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成為主線，以知識教育為支撐，為培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，全面實施素質(zhì)教育而編寫的供高等職業(yè)院校使用的教材。本書根據(jù)食品行業(yè)對乳制品檢驗檢測崗位（群）及各技術領域崗位群的任職要求選擇編排內(nèi)容，主要包括緒論、違法添加物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、微生物及其代謝產(chǎn)物污染。此著作以求為乳制品檢驗檢測行業(yè)的發(fā)展進步提供理論依據(jù)和技術支持。

　　王巖，男，1986年生，碩士，高級農(nóng)藝師，河北省“三三三人才工程”第三層次人選，主要從事食品營養(yǎng)分析的研究工作，承擔和參加河北省重點研發(fā)項目、河北省高層次人才資助項目、唐山市科技計劃項目等項目，發(fā)表論文10余篇，，參與制修訂綠色食品行業(yè)標準5項，授權(quán)發(fā)明專利2項，撰寫著作3部，獲得唐山市農(nóng)業(yè)推廣獎6項，河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)二等獎1項.