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內(nèi)容簡介

　　茶葉審評與檢驗是研究茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢驗的應(yīng)用型學(xué)科。它貫穿于茶葉的栽種、加工、貿(mào)易及科學(xué)研究全過程，是茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的一門重要專業(yè)核心課程。全書共分5個模塊22個項目，系統(tǒng)地介紹了評茶基礎(chǔ)知識，綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶、花茶的審評技術(shù)等內(nèi)容，簡要介紹了荼葉的理化檢驗、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣及茶葉標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

作者簡介

暫缺《茶葉審評與檢驗》作者簡介

圖書目錄

模塊一評茶基礎(chǔ)知識
項目一認(rèn)識評茶器具
項目二茶葉扦樣
項目三認(rèn)識評茶用水
項目四審評基本程序
模塊二茶葉感觀審評
項目一綠茶審評
項目二黃茶審評
項目三黑茶審評
項目四白茶審評
項目五紅茶審評
項目六青茶審評
項目七花茶審評
項目八認(rèn)識袋泡茶
項目九認(rèn)識速溶茶
項目十認(rèn)識液態(tài)茶飲料
項目十一審評結(jié)果與判定
模塊三茶葉的理化檢驗
項目一茶葉水分檢驗
項目二茶葉灰分檢驗
項目三茶葉粉末及碎茶檢驗
模塊四茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
項目一認(rèn)識茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
項目二制作茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
模塊五茶葉標(biāo)準(zhǔn)
項目一認(rèn)識茶葉標(biāo)準(zhǔn)
項目二茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定
附錄通用感官審評術(shù)語