咖啡全書(shū)

定　價(jià)：￥198.00

作　者：	伊波利特·庫(kù)爾蒂
出版社：	中信出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787521745504	出版時(shí)間：	2022-11-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　咖啡已成為很多人日常生活中不可或缺的部分，它承載著人們的情感與愉悅。如果你懂得咖啡的語(yǔ)言，你就能聽(tīng)懂它的訴說(shuō)，并深入感受咖啡世界的美好?！犊Х热珪?shū)》是一部實(shí)用而又浪漫的咖啡寶典，全書(shū)以130余幅大幅精美圖片和詳盡的講解，解讀精品咖啡的語(yǔ)言：從1.5萬(wàn)年以前誕生的阿拉比卡咖啡，到如今全球發(fā)現(xiàn)的124個(gè)咖啡品種，從生豆中200余個(gè)芳香分子，到杯中飲品變幻無(wú)窮的風(fēng)味……本書(shū)介紹了最常見(jiàn)的7種家用手沖器具及其詳細(xì)操作法、機(jī)器沖煮濃縮咖啡的10大關(guān)鍵因素、烘焙6大法則和重要的烘焙曲線，以及專(zhuān)業(yè)品測(cè)方法的8個(gè)關(guān)鍵步驟……此外，本書(shū)展現(xiàn)了作者對(duì)咖啡的熱忱，讓讀者發(fā)自?xún)?nèi)心地感受到喝咖啡的樂(lè)趣，閱讀本書(shū)，可掌握打開(kāi)咖啡世界大門(mén)的鑰匙。

作者簡(jiǎn)介

　　伊波利特·庫(kù)爾蒂（Hippolyte Courty），咖啡精品專(zhuān)家，在巴黎開(kāi)設(shè)了一家名叫咖啡樹(shù)的咖啡店，提出將“高級(jí)定制”理念帶入咖啡制作。伊波利特·庫(kù)爾蒂足跡遍布世界各地，努力尋找好咖啡并把它們帶到法國(guó)食神們身邊。很多食神如法國(guó)甜點(diǎn)界“畢加索”——Pierre Herme都為他做所的咖啡而傾倒。