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馬鈴薯營養(yǎng)與安全

馬鈴薯營養(yǎng)與安全

定　價(jià)：￥106.00

作　者： 曾凡逵、劉剛
出版社： 內(nèi)蒙古人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787204167524 出版時(shí)間： 2022-05-01 包裝： 平裝-膠訂
開本： 16開 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《馬鈴薯營養(yǎng)與安全》是《馬鈴薯百科全書》叢書中的一個(gè)分冊(cè)，由馬鈴薯營養(yǎng)和安全兩部分內(nèi)容組成，包括馬鈴薯淀粉、馬鈴薯蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素、彩色馬鈴薯加工、丙烯酰胺、糖苷生物堿、打碗花精、農(nóng)藥殘留與食品安全等內(nèi)容，以詞條形式展現(xiàn)以上內(nèi)容所包含的知識(shí)點(diǎn)，全面、具體、科學(xué)性強(qiáng)，是一部讓讀者全面了解馬鈴薯營養(yǎng)與安全方面相關(guān)知識(shí)的科普性讀物。 \n

作者簡介

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