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酒店督導(dǎo)技巧

酒店督導(dǎo)技巧

定 價:¥42.00

作 者: 王細芳 著
出版社: 中國旅游出版社
叢編項: "全國旅游高等院校精品課程"系列教材 上海市高職高專一流專業(yè)建設(shè)系列教材
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787503269493 出版時間: 2022-08-01 包裝:
開本: 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《“全國旅游高等院校精品課程”系列教材:酒店督導(dǎo)技巧》主要介紹酒店基層管理技巧與管理藝術(shù),以西方現(xiàn)代酒店管理理論和東方古老管理智慧為基礎(chǔ),內(nèi)容包括酒店督導(dǎo)概述、團隊建設(shè)、人際溝通、組織激勵、質(zhì)量管理、壓力管理、決策與執(zhí)行、計劃與控制等?!丁叭珖糜胃叩仍盒>氛n程”系列教材:酒店督導(dǎo)技巧》有三個特點:一是將西方現(xiàn)代管理文明與東方古老管理智慧相結(jié)合,使酒店督導(dǎo)管理工作高度融合了西方法治與東方德治之所長,將督導(dǎo)工作的技巧性提升到了人性管理的藝術(shù)高度。二是圍繞酒店督導(dǎo)的工作目標(biāo)——讓賓客滿意,從帶領(lǐng)團隊開始,循序漸進地把酒店督導(dǎo)的身兼數(shù)職分步式加以剖析:團隊想合作,溝通要先行;激勵能到位,質(zhì)量有保障;壓力要適中,決策須賢明;執(zhí)行有力度,計劃要科學(xué);計劃有智慧,控制無須愁。三是根據(jù)教學(xué)目標(biāo)中的學(xué)生能力培養(yǎng)需求,每一章都編排了拓展閱讀材料,分別從精髓、土壤、舉措和借鑒與啟示四個方面,對華為、阿里、海爾和格力這四個公司的管理智慧深度挖掘?!丁叭珖糜胃叩仍盒>氛n程”系列教材:酒店督導(dǎo)技巧》可作為高校旅游管理及酒店管理專業(yè)教材,也可供相關(guān)專業(yè)的師生作為教學(xué)參考書,還可供業(yè)界人士作為提升實踐能力的學(xué)習(xí)讀物。為了輔助教學(xué),同時配套了PPT課件、課后習(xí)題參考答案等教學(xué)資源。相關(guān)資源免費下載地址:http://www.cttp.net.cn。

作者簡介

暫缺《酒店督導(dǎo)技巧》作者簡介

圖書目錄

第一章 酒店督導(dǎo)概述
第二章 團隊建設(shè)
第一節(jié) 團隊概述
第二節(jié) 團隊建設(shè)階段與方法
第三節(jié) 培育團隊精神
第四節(jié) 酒店督導(dǎo)的團隊建設(shè)路徑
課后拓展閱讀(一) 阿里的團隊精神
課后拓展閱讀(二) 華為的團隊精神
第三章 人際溝通
第一節(jié) 人際關(guān)系概述
第二節(jié) 有效溝通
第三節(jié) 人際溝通技巧
第四節(jié) 酒店督導(dǎo)溝通藝術(shù)
課后拓展閱讀 華為的人際關(guān)系構(gòu)建
第四章 組織激勵
第一節(jié) 組織激勵概述
第二節(jié) 激勵的原理
第三節(jié) 激勵技巧
第四節(jié) 制度激勵
課后拓展閱讀(一) 海爾的組織激勵
課后拓展閱讀(二) 華為的組織激勵
第五章 質(zhì)量管理
第一節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量概述
第二節(jié) 賓客對酒店服務(wù)質(zhì)量的評價
第三節(jié) 賓客投訴處理藝術(shù)
第四節(jié) 服務(wù)質(zhì)量管理技巧
課后拓展閱讀(一) 格力的質(zhì)量管理
課后拓展閱讀(二) 華為的質(zhì)量管理
第六章 壓力管理
第一節(jié) 壓力的概念
第二節(jié) 壓力反應(yīng)與應(yīng)對策略
第三節(jié) 酒店員工壓力過度的原因
第四節(jié) 酒店員工壓力管理
課后拓展閱讀 華為的壓力管理
……
第七章 決策與執(zhí)行
第八章 計劃與控制
參考文獻

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