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內(nèi)容簡介

　　中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之信陽毛尖：河南省有名特產(chǎn)。由信陽茶農(nóng)創(chuàng)制于民國初年。主要產(chǎn)地在信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價(jià)值。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。本書內(nèi)容包括信陽毛尖的歷史和傳承、產(chǎn)區(qū)分布和環(huán)境特征、采制工藝、品質(zhì)特征、選購與儲存、沖泡與品鑒、文化鑒賞、品牌培育與管理等，對信陽毛尖進(jìn)行了全面的描述，使讀者對十大名茶之一的信陽毛尖有了更深入的了解。

作者簡介

　　袁泉，已入不惑之年，雙本科學(xué)歷，河南省茶葉協(xié)會副秘書長。曾任中學(xué)語文教師，文新茶葉公司辦公室主任、鄭州分公司總經(jīng)理，鄭州春來茶城總經(jīng)理。專業(yè)刊物發(fā)表茶文、財(cái)經(jīng)、股評、詩詞、書畫作品百篇，出版《信陽毛尖專輯》《學(xué)茶藝》等多部信陽毛尖茶文化著作。

圖書目錄

總序
一杯茶香醉人心（代序）
第一章信陽毛尖的歷史與傳承
一、信陽概況
二、話說信陽毛尖
三、信陽毛尖茶傳入的四種推論
四、淮南茶光州上考證
五、淮南茶信陽第一考證
六、清末民初出現(xiàn)的八大茶社
七、1915年巴拿馬萬國博覽會獲獎(jiǎng)
八、1985-1990年榮獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆⒔鹳|(zhì)獎(jiǎng)?wù)?br />第二章信陽毛尖產(chǎn)區(qū)分布與環(huán)境特征
一、信陽毛尖茶產(chǎn)區(qū)分布
二、信陽毛尖茶產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢
三、信陽毛尖茶王之鄉(xiāng)——浉河港
四、信陽毛尖茶園基地建設(shè)與管理
五、信陽毛尖茶樹品種及選種原則
第三章信陽毛尖的采制工藝
一、信陽毛尖茶鮮葉采摘細(xì)則
二、信陽毛尖茶炒制工藝流程
三、機(jī)械制茶與手工炒茶的區(qū)別
第四章信陽毛尖的品質(zhì)特征
一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
二、品級標(biāo)準(zhǔn)
第五章信陽毛尖的選購與儲存
一、信陽毛尖的鑒別
二、信陽毛尖的日常儲存
三、飲茶與健康
第六章信陽毛尖的沖泡與品鑒
一、信陽毛尖茶沖泡步驟與技巧
二、信陽毛尖茶藝表演
三、信陽毛尖茶采摘制作期
四、信陽毛尖的清湯茶與渾湯茶
五、信陽毛尖洗茶洗什么
第七章信陽毛尖的文化鑒賞
一、信陽毛尖茶與名人
二、信陽毛尖茶文化推廣
三、信陽毛尖茶詩詞
四、信陽茶文化節(jié)
五、信陽毛尖茶的傳說
第八章信陽毛尖品牌培育與管理
一、信陽毛尖公共品牌管理政策制度與法規(guī)細(xì)則解讀
二、信陽毛尖原產(chǎn)地理標(biāo)志使用
三、代表性茶企概況
第九章信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展
一、信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)組織與經(jīng)營體系
二、信陽毛尖的流通與貿(mào)易
三、河南省茶產(chǎn)業(yè)未來展望
參考文獻(xiàn)
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