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內(nèi)容簡介

　　本書詳細介紹了日式西餐的獨特歷史。雖然西餐是源自歐洲，但是在日本也有著重要的文化意義。西洋料理傳到日本后，在日本人的努力下，變成了有著特殊地域特色的風味美食：蛋包飯、炸豬排、塔塔醬、生姜燒豬肉、漢堡肉等。

作者簡介

　　日本株式會社枻出版社，成立于1973年10月，一直專注于出版生活類圖書和雜志，內(nèi)容涉及攝影、汽車、運動、美食、寵物、裝飾等多個領(lǐng)域。

圖書目錄

走進西餐世界的八把鑰匙 004
第壹章
西餐的基礎(chǔ) 008
西餐的歷史 010
醬汁是西餐美味的秘訣 016
第貳章
經(jīng)典西餐的基礎(chǔ)知識 040
第叁章
經(jīng)典西餐的進階菜單 142
第肆章
名店主廚使用的廚房用具 158
廚房用具目錄 166
第伍章
杰出的西餐指南 170