干法超微粉碎技術在食品加工中的應用

第一章 緒論
第一節(jié) 現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展與超細粉體
第二節(jié) 超微粉碎技術概述
第三節(jié) 超微粉碎技術在淀粉改性中的應用
參考文獻
第二章 不同鏈/支比玉米淀粉氣流超微粉碎層級結構及理化性質(zhì)研究
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結果與分析
第四節(jié) 討論
第五節(jié) 結論
參考文獻
第三章 馬鈴薯淀粉氣流超微粉碎層級結構及理化性質(zhì)研究
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結果與分析
第四節(jié) 討論
第五節(jié) 結論
參考文獻
第四章 氣流超微粉碎預處理對辛烯基琥珀酸淀粉酯制備及性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結果與分析
第四節(jié) 結論
參考文獻
第五章 球磨研磨對綠豆淀粉顆粒結構及理化性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結果與分析
第四節(jié) 結論
參考文獻
第六章 球磨處理對豌豆淀粉結構及理化性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結果與分析
第四節(jié) 結論
第五節(jié) 討論
參考文獻
第七章 球磨研磨對蕎麥淀粉結構及性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結果與分析
第四節(jié) 結論
參考文獻
第八章 氣流超微粉碎對小米全粉結構及性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 氣流超微粉碎對小米粉粒度的影響
第三節(jié) 氣流超微粉碎對小米粉理化性能的影響
第四節(jié) 氣流超微粉碎對小米粉應用特性的影響
第五節(jié) 結論
參考文獻
第九章 不同的粉碎預處理方式對綠豆全粉性質(zhì)的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結果與分析
第四節(jié) 結論
參考文獻
第十章 超微粉碎對小米麩皮膳食纖維物理特性的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 材料與方法
第三節(jié) 結果與分析
第四節(jié) 結論
參考文獻