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內(nèi)容簡介

　　本書介紹了茶葉的基本知識、基礎(chǔ)的泡茶與飲茶技藝，以及湖北名茶各自的獨(dú)特品質(zhì)特征和如何根據(jù)其自身特點進(jìn)行沖泡。全書由緒論、正文（第一章至第五章）、參考資料、后記構(gòu)成。主要介紹了“湖北，中國茶業(yè)的大省”“茶葉的基本知識”“中國茶藝概述”“湖北名茶簡介”“湖北名茶沖泡技藝”“科學(xué)飲茶”等內(nèi)容。強(qiáng)調(diào)好茶還需掌握科學(xué)的沖泡方法。首先，必須了解茶葉的基本知識、基礎(chǔ)的泡茶與飲茶技藝；其次，每種名茶都有自己獨(dú)特的品質(zhì)特征，需要根據(jù)茶的自身特點來進(jìn)行沖泡和品飲。

作者簡介

　　周圣弘，1963年8月生，湖北洪湖人。1986年6月畢業(yè)于湖北師范大學(xué)，1989年6月畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)碩士班。福建師范大學(xué)、華中師范大學(xué)、武漢大學(xué)國內(nèi)訪問學(xué)者?，F(xiàn)任武漢商學(xué)院食品科技學(xué)院教授，武漢商學(xué)院中國茶文化與產(chǎn)業(yè)研究所所長，武漢商學(xué)院茶學(xué)工作室主任，湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心主任。兼任中國大紅袍研究院院長，中國沔陽三蒸研究院院長，湖北省烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會特邀副會長，湖北省雜文學(xué)會副會長。1985年以來，發(fā)表學(xué)術(shù)論文百余篇、文學(xué)作品百余篇，出版《中國茶文學(xué)的文化闡釋》《簡明中國茶文化》《中國茶文化教程》《武夷茶：詩與韻的闡釋》《武夷茶的部落格》《陳德華與大紅袍》《魏蔭與鐵觀音》《中國古代蒸菜100例》《舌尖上的湖北非遺巡禮》《接受詩學(xué)》《接受與批評》《家中的風(fēng)景：阿弘散文選》等著作20余部。主持各類課題20余項。策劃、擔(dān)綱大型茶事活動及茶文化講座50余次。

圖書目錄

緒論湖北，中國茶業(yè)的大省
第一章茶葉的基本知識
第一節(jié) 中國是世界茶樹的發(fā)源地
第二節(jié) 中國悠久的飲茶歷史
第三節(jié) 茶葉品類與中國十大名茶
第四節(jié) 茶葉在中國和世界的流播
第二章中國茶藝概述
第一節(jié) 茶的沖泡與品飲
第二節(jié) 茶藝的分類
第三節(jié) 茶藝的要素
第四節(jié) 表演型茶藝
第五節(jié) 中國工夫茶
第三章湖北名茶簡介
第一節(jié) 湖北名茶掃描
第二節(jié) 武陵山茶區(qū)的湖北名茶
第三節(jié) 秦巴山茶區(qū)的湖北名茶
第四節(jié) 桐柏山大別山茶區(qū)的湖北名茶
第五節(jié) 鄂南低山丘陵茶區(qū)的湖北名茶
第四章湖北名茶沖泡技藝
第一節(jié) 湖北綠茶類名茶沖泡技藝
第二節(jié) 湖北宜紅工夫茶沖泡技藝
第三節(jié) 湖北鹿苑黃茶沖泡技藝
第四節(jié) 湖北青磚茶沖泡技藝
第五節(jié) 湖北名茶沖泡注意事項
第五章科學(xué)飲茶
第一節(jié) 茶：主要成分與營養(yǎng)元素
第二節(jié) 茶：保健美容的綠色飲料
第三節(jié) 茶：行道會友的文明飲料
第四節(jié) 茶：潤澤身心的和諧飲料
參考文獻(xiàn)
后記