0-3歲嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)（0-3歲嬰幼兒早期發(fā)展專業(yè)人才培養(yǎng)）

定　價：￥53.00

作　者：	史耀疆著
出版社：	華東師范大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787576019292	出版時間：	2022-03-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《0-3歲嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)（0-3歲嬰幼兒早期發(fā)展專業(yè)人才培養(yǎng)）》的緒論主要從總體上對國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)的情況進行介紹，并對全書的主要內(nèi)容進行說明；在第一章的“食物營養(yǎng)”中，主要對食物中的營養(yǎng)素與食物的種類進行了介紹；第二章主要從嬰幼兒消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)素的消化吸收能力及嬰幼兒進食有關(guān)的感知能力和動作能力三個方面對“0—3歲嬰幼兒進食與相關(guān)能力發(fā)育”情況進行了闡述；第三章“O—3歲嬰幼兒喂養(yǎng)”，主要講解了嬰幼兒月（年）齡的計數(shù)方法、母乳的喂養(yǎng)與支持及6個月—2歲嬰幼兒輔食喂養(yǎng)原則和2—3歲幼兒喂養(yǎng)原則；第四章“O—3歲嬰幼兒營養(yǎng)狀況評估”，主要從體格指標(biāo)、膳食調(diào)查和實驗室檢查三個方面講解了嬰幼兒營養(yǎng)狀況的評估方法；第五章“0—3歲嬰幼兒營養(yǎng)不良”，針對常見的嬰幼兒營養(yǎng)不良情況，主要從蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、微量營養(yǎng)素缺乏、超重和肥胖這三個方面進行了介紹，并重點介紹了各種營養(yǎng)不良的評估方法與防治措施；第六章“食品安全與家庭廚房衛(wèi)生要求”中，對食品安全危害來源與預(yù)防、家庭廚房食品衛(wèi)生要點及嬰幼兒商業(yè)化專用食品分別進行了具體的介紹與說明。

作者簡介

暫缺《0-3歲嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)（0-3歲嬰幼兒早期發(fā)展專業(yè)人才培養(yǎng)）》作者簡介

圖書目錄

總序
緒論
第一章食物營養(yǎng)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 能量與宏量營養(yǎng)素
第三節(jié) 微量營養(yǎng)索
第四節(jié) 食物種類及其營養(yǎng)
第二章 0—3歲嬰幼兒進食與相關(guān)能力發(fā)育
第一節(jié) 0—3歲嬰幼兒的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 0—3歲嬰幼兒對營養(yǎng)素的消化吸收能力
第三節(jié) 與0—3歲嬰幼兒進食有關(guān)的感知覺和動作能力的發(fā)育規(guī)律
第三章 0—3歲嬰幼兒喂養(yǎng)
第一節(jié) 嬰幼兒月(年)齡的計數(shù)方法
第二節(jié) 母乳喂養(yǎng)與支持
第三節(jié) 6月齡—3歲嬰幼兒喂養(yǎng)
第四章 0—3歲嬰幼兒營養(yǎng)狀況評估
第一節(jié) 體格指標(biāo)及其評價方法
第二節(jié) 膳食調(diào)查方法
第三節(jié) 實驗室檢查
第五章 0—3歲嬰幼兒營養(yǎng)不良
第一節(jié) 蛋白質(zhì)一能量營養(yǎng)不良
第二節(jié) 微量營養(yǎng)素營養(yǎng)缺乏
第三節(jié) 超重與肥胖
第六章食品安全與家庭廚房衛(wèi)生要求
第一節(jié) 食品安全危害來源與預(yù)防
第二節(jié) 家庭廚房食品衛(wèi)生要點
第三節(jié) 0—3歲嬰幼兒商業(yè)化專用食品
致謝
附錄：Z評分