葡萄酒的品嘗：一本專業(yè)的學(xué)習(xí)手冊（第3版）

　　本文著重描述了一些用于葡萄酒品評(píng)的方法，指導(dǎo)讀者如何一步步地品嘗葡萄酒。接下來，將會(huì)討論到人的生理，心理以及神經(jīng)學(xué)方面對感官的反應(yīng)。之后將討論品酒的最佳狀態(tài)，鑒定能力的挑選與訓(xùn)練，如何預(yù)備對各種各樣的味覺以及重要性分析。本文還通過對葡萄酒與食物合理搭配的簡短討論對葡萄酒進(jìn)行了分類并敘述了葡萄酒各風(fēng)味的來源。希望本書所包含的信息能讓讀者摒棄生活中一些常會(huì)影響葡萄酒鑒賞的、基于經(jīng)驗(yàn)的偏見。無論經(jīng)常與否，你應(yīng)該像質(zhì)疑別人的觀點(diǎn)一樣質(zhì)疑你自己的看法。

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