農村食品安全手冊

定　價：￥30.00

作　者：	趙小龍張文強袁瑞玲著
出版社：	中國農業(yè)科學技術出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511652362	出版時間：	2021-04-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數：	140	字數：

內容簡介

　　俗話說：“民以食為天，食以安為先。”農村是一個巨大的消費市場，更是食品安全衛(wèi)生網絡的重要部分，農村食品安全關系到廣大農村群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到社會主義新農村的建設。本書分別從食品與食品安全概述，正確認識食品添加劑，糧食、豆類食品的安全與衛(wèi)生，蔬菜、水果類食品的安全與衛(wèi)生，肉類食品的安全與衛(wèi)生，乳類食品的安全與衛(wèi)生，水產品的安全與衛(wèi)生，食用油脂的安全及控制，食品包裝，常見食品的選購，食物過敏、食物中毒的預防和救治，食品安全消費維權等方面進行闡述，普及、提高農村群眾對食品安全與健康的認識，內容通俗易懂，實用性強，對提高農村食品安全具有指導作用。限于編者水平，本書難免有錯漏之處，懇請廣大讀者批評指正。

作者簡介

　　姓名：趙小龍工作單位：定西市農民教育培訓監(jiān)督管理中心（定西市農業(yè)廣播電視學校）工作經歷：1999.09—2003.06在甘肅農業(yè)大學農業(yè)資源與環(huán)境本科專業(yè)讀書；2003.11—2004.10在定西市植保植檢站從事農產品質量安全檢測工作；2004.11—2015.09在定西市農產品質量安全監(jiān)督

圖書目錄

章食品與食品安全概述
節(jié) 營養(yǎng)和食品安全的區(qū)別和聯系
第二節(jié)    營養(yǎng)學的起源和發(fā)展
第三節(jié)    我國的食物和營養(yǎng)狀況
第四節(jié)    食品安全和食品衛(wèi)生
第二章正確認識食品添加劑
節(jié) 食品添加劑概述
第二節(jié) 各類食品添加劑簡介。
第三章糧食、豆類食品的安全與衛(wèi)生
節(jié)安全問題。
第二節(jié)、安全控制
第四章蔬菜、水果類食品的安全與衛(wèi)生
節(jié)安全問題。
第二節(jié)安全控制
第五章肉類食品的安全與衛(wèi)生
節(jié)安全問題
第二節(jié) 安全控制
第六章乳類食品的安全與衛(wèi)生
節(jié)牛奶的安全和控制
第二節(jié)乳制品的安全和控制
第七章水產品的安全與衛(wèi)生
節(jié)安全問題
第二節(jié)安全控制
第八章食用油脂的安全及控制
節(jié) 油脂的安全問題
第二節(jié)食用油脂的安全控制
第九章食品包裝
節(jié)標簽識別
第二節(jié)”重要標志
第十章常見食品的選購
節(jié)大米、面粉的選購
第二節(jié)蔬菜的選購
第三節(jié)    水果的選購
第四節(jié)    肉類、肉制品的選購
第五節(jié)    鮮蛋、蛋制品的選購
第六節(jié)    水產品的選購
第七節(jié)調味品的選購
第十一章自食物過敏、食物中毒的預防和救治
節(jié)自食物中毒與預防
第二節(jié)常見食源性寄生蟲疾病與預防
第十二章食品安全消費維權
節(jié)線維權有法
第二節(jié)維權有路
參考文獻