營(yíng)養(yǎng)與膳食（第2版）

　　本教材為“中等職業(yè)教育護(hù)理類專業(yè)第二輪教材”之一。全書包括營(yíng)養(yǎng)素與能量的認(rèn)知、各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知、保證平衡營(yíng)養(yǎng)與合理膳食、營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查與評(píng)價(jià)、合理調(diào)配特定人群膳食以及合理調(diào)配慢性疾病期老年人膳食等內(nèi)容。本教材共設(shè)置六個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目下均設(shè)置若干模塊并安排了任務(wù)代領(lǐng)、任務(wù)聚焦、技能訓(xùn)練等教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了以任務(wù)為導(dǎo)向的教學(xué)過程，提高了教學(xué)效果的指向性?！稜I(yíng)養(yǎng)與膳食（第2版）[中等職業(yè)教育護(hù)理類專業(yè)第二輪教材]》供中等職業(yè)學(xué)校護(hù)理類專業(yè)師生教學(xué)使用。

　　蘇祿暉，女，畢業(yè)于沈陽(yáng)醫(yī)學(xué)院，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，現(xiàn)就職于上海市醫(yī)藥學(xué)校，長(zhǎng)期從事與醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)知識(shí)的教學(xué)及科研工作，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，曾參與過多部教材的編寫工作。