食品生產(chǎn)和加工用水的安全與質(zhì)量（會(huì)議報(bào)告）

致謝
參會(huì)者名單
利益聲明
縮略語(yǔ)
執(zhí)行概要
0 引言
0.1 進(jìn)程
0.2 會(huì)議背景材料
1 用水安全是食品生產(chǎn)安全管理計(jì)劃中的關(guān)鍵要素
2 不同部門(mén)的用水：生鮮農(nóng)產(chǎn)品
2.1 收獲前
2.1.1 標(biāo)記何處用水以及如何用水
2.1.2 與食品安全相關(guān)的決策支持系統(tǒng)
2.1.3 水質(zhì)目標(biāo)
2.1.4 潛在的干預(yù)策略
2.1.5 水質(zhì)對(duì)終端產(chǎn)品的影響和挑戰(zhàn)
2.2 收獲后
2.2.1 標(biāo)記何處用水
2.2.2 與食品安全相關(guān)的決策支持系統(tǒng)評(píng)估
2.2.3 水質(zhì)目標(biāo)
2.2.4 潛在的干預(yù)策略
2.2.5 水質(zhì)對(duì)終端產(chǎn)品的影響
3 不同部門(mén)的用水：漁業(yè)產(chǎn)品
3.1 標(biāo)記何處用水
3.2 評(píng)估與食品安全相關(guān)的決策支持系統(tǒng)
3.3 水安全/質(zhì)量目標(biāo)
3.4 水質(zhì)對(duì)終端產(chǎn)品的影響
3.5 減少風(fēng)險(xiǎn)的措施
4 不同部門(mén)的用水：企業(yè)中的回用水
4.1 食品加工業(yè)中的水回用
4.2 制定水回用指南的差距與挑戰(zhàn)
5 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
6 決策樹(shù)：會(huì)議分組的報(bào)告
6.1 收獲前與收獲后的生鮮農(nóng)產(chǎn)品
6.1.1 當(dāng)前指南的主要差距與挑戰(zhàn)
6.1.2 繪制決策樹(shù)的方法
6.1.3 決策樹(shù)繪制概述
6.1.4 討論
6.1.5 結(jié)論與建議
6.1.6 生鮮農(nóng)產(chǎn)品決策樹(shù)參考文獻(xiàn)
6.2 漁業(yè)產(chǎn)品
6.2.1 構(gòu)建決策樹(shù)的方法
6.2.2 魚(yú)源性病原和流行病學(xué)數(shù)據(jù)
6.2.3 兩種情景——生食或未烹熟魚(yú)類和甲殼類動(dòng)物
6.2.4 構(gòu)建的決策樹(shù)和生產(chǎn)流程圖概覽
6.2.5 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
6.2.6 結(jié)論與建議
6.2.7 漁業(yè)產(chǎn)品決策樹(shù)參考文獻(xiàn)
6.3 食品企業(yè)的回用水
6.3.1 非食品接觸應(yīng)用
6.3.2 食品接觸用水
6.3.3 制定決策樹(shù)的方法
6.3.4 處理
6.3.5 基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估框架水回用應(yīng)用示例
6.3.6 結(jié)論與建議
6.3.7 水回用決策樹(shù)參考文獻(xiàn)
7 結(jié)論
7.1 一般結(jié)論與建議
7.2 跨領(lǐng)域問(wèn)題
7.2.1 食品生產(chǎn)用水的微生物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
7.2.2 知識(shí)和數(shù)據(jù)差距
7.2.3 通信工具
參考文獻(xiàn)
附件 資源材料