葡萄學是葡萄與葡萄酒專業(yè)主干課程群,也是葡萄與葡萄酒學科的重要研究方向之一。近年來,西北農林科技大學等高校先后出版了《葡萄栽培學》《葡萄品種學》等理論教材,而葡萄學相關的實驗實踐類教材的建設較為滯后。西北農林科技大學葡萄酒學院葡萄學團隊在長期的教學過程中形成了葡萄學實驗實習指導講義。本實驗實習指導書是在該講義基礎上,補充完善了葡萄學領域**的實驗實習內容;同時為進一步拓展學生的知識和技能,增補了葡萄學生物技術、葡萄產業(yè)生態(tài)服務功能調查與評估等內容。在學科內容體系上,本教材以學科發(fā)展、教學要求和產業(yè)需求為基本依據,著重體現教材的科學性、系統性和實用性。在教材使用過程中,選用學??筛鶕虒W條件酌情考慮內容的取舍。本教材是國內第一本葡萄與葡萄酒工程專業(yè)葡萄學相關實驗實習類指導書。