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內(nèi)容簡介

　　本書為2015年第一版圖書的修訂版，全面介紹了歷史名茶恩施玉露，除了“大事記”外共有10章內(nèi)容，涵蓋歷史淵源與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)區(qū)環(huán)境、適制品種與原料要求、制茶工藝及品質(zhì)形成原理、產(chǎn)品貯藏與包裝、品質(zhì)審評、品飲技藝、品牌建設(shè)之路、思考與建議等。全書內(nèi)容豐富，資料翔實，文句流暢，圖文并茂，是楊老先生近60年來系統(tǒng)研究“恩施玉露”的汗水和智慧的結(jié)晶、成果和經(jīng)驗的集成，不僅具有較高的學(xué)術(shù)創(chuàng)新性，值得同行研究者參考，同時也具有很強的實用性、操作性、指導(dǎo)性，值得茶葉實業(yè)界的讀者們學(xué)習(xí)和鑒賞。

作者簡介

　　楊勝偉，苗族，1937年6月20日生，湖北咸豐人。1963年7月浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系畢業(yè)，高級講師。曾任恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)學(xué)校校長和中共黨委書記，現(xiàn)為恩施玉露制作技藝***代表性傳承人、國際硒茶大師、中國國際茶文化研究會理事、中國茶葉學(xué)會會員、恩施土家族苗族自治州茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會顧問、恩施土家族苗族自治州陸羽茶文化研究會會長。

圖書目錄

第2版前言
第1版審稿評語
第1版序一
第1版序二
第1版序三
第1版前言
第一章歷史淵源與產(chǎn)業(yè)發(fā)展
第一節(jié) 歷史名茶
一、發(fā)源地與產(chǎn)區(qū)擴展
二、清代傳統(tǒng)名茶
三、湖北第一歷史名茶
四、中國十大名茶
五、國家禮茶
六、湖北老字號
七、恩施市產(chǎn)業(yè)名片
第二節(jié) 技藝傳承
一、技藝及其產(chǎn)品之內(nèi)涵
二、技藝家族世襲傳承
三、技藝異姓社會傳承
第三節(jié) 發(fā)展與革新
一、經(jīng)營體制變革
二、技藝創(chuàng)新
第四節(jié) 技藝價值
一、科學(xué)文化價值
二、推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展
三、促進科技交流
第五節(jié) 產(chǎn)銷概況
一、清末民初銷售
二、擴大內(nèi)銷
三、發(fā)展外銷
第二章產(chǎn)地環(huán)境
第一節(jié) 地理環(huán)境
一、區(qū)位特點
二、環(huán)境特點
第二節(jié) 生態(tài)環(huán)境
一、氣候宜茶
二、土壤宜茶
第三節(jié) 人文環(huán)境
一、歷代名人云集
二、近代名人匯集
三、現(xiàn)代名人聚集
第三章適制品種與鮮葉要求
第一節(jié) 適制茶樹品種
一、恩施苔子茶
二、國家級良種
三、省級良種
第二節(jié) 鮮葉標(biāo)準(zhǔn)和采摘方法
一、鮮葉標(biāo)準(zhǔn)
二、鮮葉采摘方法
……
第四章恩施玉露制作技藝
第五章制作技藝?yán)碚擉w系
第六章產(chǎn)品貯藏與包裝
第七章恩施玉露品質(zhì)審評
第八章恩施玉露品飲技藝
第九章品牌建設(shè)之路
第十章思考與建議
大事記
附錄
參考文獻
第1版后記