小嶋老師的美味曲奇攪拌法

定　價：￥38.00

作　者：	[日] 小嶋留味著，夏威夷果M 譯
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559121271	出版時間：	2021-09-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	104	字數(shù)：

內容簡介

　　本書詳細介紹了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。書中包含了曲奇的基本操作順序及3種攪拌手法：1打發(fā)攪拌法 2.曲奇攪拌法3.mitten流壓拌法。此外，書中還針對手法制作，配有詳細的二維碼視頻，根據(jù)掃碼，觀看由小嶋老師親自示范的教學錄像。

作者簡介

　　小嶋留味日本東京小金井oven mitten店主兼甜點師，女性甜點師的先驅者。 1987年開店，之后身為法國料理主廚的丈夫小嶋晃也加入進來，一同經營cafe以及與甜點店并設的烘焙教室至今。堅持“甜點的美味源于食材本身的味道”為宗旨理念，與店里的女性員工一起潛心制作能發(fā)揮食材本身味道的質樸甜點。側重攪拌手法的烘焙教室集結了眾多海內外的學生。著有《小嶋老師的蛋糕教室》《小嶋老師的水果甜點》等多部圖書。