歷史上土家族有自己的語言,屬漢藏語系藏緬語族,土家語支,也有人認為應歸入緬彝語支,是藏緬語族內一種十分古老的語言。土家族沒有文字。隨著漢化的過程,目前土家語基本上消失了,不同地方的土家人說當地的漢語方言,但少數聚居區(qū)保留部分土家語中的詞匯和發(fā)音。根據語言的差異,土家族分為四個支系,包括:畢茲卡、孟茲、廩卡和南客。其中,北支(即湖南省湘西州、張家界市,湖北省恩施州、宜昌市,重慶市東南,貴州省東北)自稱“畢茲卡、畢基卡、密基卡”等;南支(即湖南省湘西瀘溪縣境內)自稱“孟茲”。兩支基本上不能通話。在湖南鳳凰縣當地人自稱“廩卡”,他們在20世紀90年代末期被歸屬土家族。南客主要分布在重慶東南和貴州東北。目前,在個別地區(qū)仍有人能夠說部分土家語,或運用部分土家語的詞匯。