普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究

　　本書為《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究》科研項(xiàng)目的物化成果。該項(xiàng)目歷經(jīng)5年多時(shí)間，在普洱茶品質(zhì)化學(xué)、特征指標(biāo)，保健功能、活性成分物質(zhì)，普洱茶安全性評價(jià)等方面取得了大量科研成果。將該項(xiàng)目的成果通過圖書出版，能進(jìn)一步弘揚(yáng)云南普洱茶文化，提升普洱茶的相關(guān)科研水平。

　　《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究》編委名單主 編：陳宗懋、黃毅編 委： 王敏正、劉勤晉、林智、屠鵬飛、胡小松、劉仲華、黃衛(wèi)東、蔡新、邵宛芳、童華榮、張穎君、李曉霞、夏兵執(zhí)行編輯：蔡新、李曉霞、夏兵《云南普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究項(xiàng)目》主要研究人員項(xiàng)目首席專家：陳宗懋項(xiàng)目 主持人：黃 毅 項(xiàng)目課題協(xié)調(diào)：蔡新、李曉霞、夏兵普洱茶品質(zhì)特征指標(biāo)研究課題牽頭單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所參加單位：中國科學(xué)院昆明植物所課題負(fù)責(zé)人： 林智、張穎君主要研究人員：楊崇仁、呂海鵬、譚俊峰、郭 麗、王 東、張香蘭、許敏、馬曉霞、高大方、廖彭瑩、田立文、劉青、鐘秋生、李靚、王力、孫業(yè)良、彭群華、邵青普洱茶保健功能作用研究課題牽頭單位：北京大學(xué)中醫(yī)藥現(xiàn)代研究中心參加單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)課題負(fù)責(zé)人： 屠鵬飛、劉仲華、邵宛芳主要研究人員：王學(xué)美、姜 勇、馬治中、李 軍、肖 蓉、楊繼紅、沈志強(qiáng)、周紅杰、杜萬紅、施 玲、黃建安、李 適、施兆鵬普洱茶安全性評價(jià)研究課題牽頭單位：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)參加單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、西南大學(xué)課題負(fù)責(zé)人： 胡小松、陳宗懋、童華榮主要研究人員：劉勤晉、黃衛(wèi)東、陳芳、湯富彬、羅逢建、潘秋紅、劉光明、劉潔、趙振軍、王二霞、廖東興、吳楨