超級(jí)燃料 好脂肪與壞脂肪

　　長久以來，人們對(duì)于脂肪的認(rèn)識(shí)比較混亂，存在很大的誤區(qū)，特別是動(dòng)物脂肪一直處于被妖魔化的邊緣。然而近年來的科學(xué)研究顯示，保持脂肪攝入平衡是維持人體健康的重要基礎(chǔ)。我們的飲食中應(yīng)該包含哪些類型的脂肪？又有哪些類型的脂肪應(yīng)該避免食用？如何選擇健康脂肪的來源？怎樣保持各種健康脂肪攝入量的平衡？對(duì)于這些問題，現(xiàn)在的膳食建議常常會(huì)使大家暈頭轉(zhuǎn)向，不知所措。麥克拉博士和迪尼可蘭東尼奧博士基于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)分析，在本書中通過大量的事實(shí)、可靠的數(shù)據(jù)以及通俗易懂的文字為我們逐一解答這些問題，并提供了具有可操作性的實(shí)用建議。通過閱讀本書，你還可以發(fā)現(xiàn)許多困擾自身多年的健康問題的根源，從而開啟一段美好的旅程。本書原著出版后受到了諸多科學(xué)研究機(jī)構(gòu)和科學(xué)家的肯定與支持，希望本書能為你正確認(rèn)識(shí)與理解脂肪在人體活動(dòng)和健康方面的重要作用提供參考。

　　詹姆斯·迪尼可蘭東尼奧：藥學(xué)博士，心血管疾病研究員，美國密蘇里州堪薩斯市圣路加中美心臟研究所專業(yè)藥師。他還是《營養(yǎng)學(xué)》等雜志的副主編，在多家醫(yī)學(xué)雜志擔(dān)任編輯顧問委員會(huì)成員。在健康和營養(yǎng)領(lǐng)域內(nèi)，迪尼可蘭東尼奧博士的研究成果促成了多項(xiàng)衛(wèi)生政策的制定和頒布。他著有《鹽的困境》一書，先后發(fā)表了約200篇醫(yī)學(xué)論文。約瑟夫·麥克拉：博士，內(nèi)科醫(yī)生，《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書作家。在過去的 30多年職業(yè)生涯里，他在自己的健康門診救治了數(shù)千名患者。 1997 年，麥克拉博士創(chuàng)建了自己的網(wǎng)站，目前在全世界范圍內(nèi)的自然健康類網(wǎng)站中，它的訪問人數(shù)排在首位。麥克拉博士還是一位多產(chǎn)的作家，他所撰寫的圖書曾經(jīng)3次登上《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書排行榜。此外，麥克拉博士還多次在美國有線電視新聞網(wǎng)、?？怂剐侣劇⒚绹鴱V播公司新聞、《今日秀》以及《奧茲博士秀》等媒體和欄目上公開露面。桂林：醫(yī)學(xué)博士，1997年畢業(yè)于華西醫(yī)科大學(xué)，此后一直從事結(jié)直腸腫瘤手術(shù)及綜合治療工作。2009年10月至2010年4月曾至日本大分醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院研修學(xué)習(xí)。2013—2016年至首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院攻讀博士學(xué)位，在此期間開始涉足醫(yī)學(xué)科普類書籍翻譯工作，譯有《癌癥的消亡》《戶外生存急救手冊(cè)》《脂肪革命：高脂低碳，科學(xué)生酮》等圖書。