定 價(jià)：￥39.00
| 作 者： | 徐公仁 著 |
| 出版社： | 北京交通大學(xué)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787512143555 | 出版時(shí)間： | 2021-01-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開(kāi)本： | 16開(kāi) | 頁(yè)數(shù)： | 106 | 字?jǐn)?shù)： |
第1章 酒店管理模擬沙盤(pán)概述 1
1.1 沙盤(pán)教學(xué)簡(jiǎn)介 3
1.2 酒店管理模擬沙盤(pán)課程簡(jiǎn)介 5
1.3 從“學(xué)生”到“員工”，從“教師”到“董事長(zhǎng)” 8
第2章 酒店管理模擬沙盤(pán)模擬經(jīng)營(yíng) 11
2.1 模擬酒店基本情況 13
2.2 酒店管理模擬沙盤(pán)模擬經(jīng)營(yíng)規(guī)則 14
2.3 明確企業(yè)使命，樹(shù)立正確的酒店經(jīng)營(yíng)價(jià)值觀 21
第3章 模擬酒店自主經(jīng)營(yíng)管理 25
3.1 模擬酒店管理團(tuán)隊(duì)組建 27
3.2 模擬酒店創(chuàng)建 30
3.3 管理團(tuán)隊(duì)自主經(jīng)營(yíng)酒店（第一季度） 35
3.4 管理團(tuán)隊(duì)自主經(jīng)營(yíng)酒店（第二季度） 42
3.5 管理團(tuán)隊(duì)自主經(jīng)營(yíng)酒店（第三季度） 50
3.6 管理團(tuán)隊(duì)自主經(jīng)營(yíng)酒店（第四季度） 57
第4章 酒店經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)典理論和工具 67
4.1 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理 69
4.2 常用管理工具 74
4.3 5S現(xiàn)場(chǎng)管理法 80
4.4 世界知名酒店管理集團(tuán)介紹 82
附錄A 企業(yè)評(píng)價(jià)指數(shù)記錄表（營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理） 88
附錄B 物品采購(gòu)、出入庫(kù)記錄（采購(gòu)部經(jīng)理） 89
附錄C 客房員工管理記錄（人力資源部經(jīng)理） 90
附錄D 客房管理記錄（客房部經(jīng)理） 91
附錄E 市場(chǎng)預(yù)測(cè)表 92
后記 95
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