漿果微波干燥理論與技術(shù)

第一章 緒論
第一節(jié) 漿果
第二節(jié) 微波泡沫干燥技術(shù)
第三節(jié) 干燥過程分析與模擬
第四節(jié) 加工過程中漿果內(nèi)活性成分變化
第五節(jié) 漿果的微波泡沫干燥理論與技術(shù)
第二章 漿果果漿物性指標(biāo)變化規(guī)律
第一節(jié) 材料與方法
第二節(jié) 漿果果漿物性指標(biāo)測定
第三節(jié) 漿果果漿溫度和含水率變化
第四節(jié) 漿果果漿介電特性和熱特性參數(shù)變化
第三章 漿果果漿干燥過程傳熱傳質(zhì)機(jī)理
第一節(jié) 材料與方法
第二節(jié) 漿果果漿微波泡沫干燥過程分析
第三節(jié) 起泡果漿微波能吸收
第四節(jié) 起泡果漿溫度和含水率變化
第五節(jié) 不同微波泡沫干燥階段模型
第四章 微波泡沫干燥過程中漿果的活性成分
第一節(jié) 材料與方法
第二節(jié) 漿果中活性成分降解規(guī)律
第三節(jié) 漿果果漿狀態(tài)參數(shù)與活性成分的相關(guān)性
第四節(jié) 活性成分降解動力學(xué)
第五節(jié) 活性成分降解模型
第五章 微波泡沫干燥條件對漿果果漿干燥均勻性影響
第一節(jié) 材料與方法
第二節(jié) 微波強(qiáng)度對干燥均勻性的影響
第三節(jié) 物料厚度對干燥均勻性的影響
第四節(jié) 表觀風(fēng)速對干燥均勻性的影響
第六章 連續(xù)式微波泡沫干燥過程模擬
第一節(jié) 微波泡沫干燥漿果果漿內(nèi)部傳熱傳質(zhì)過程模擬
第二節(jié) 微波泡沫干燥過程中水分分布
第三節(jié) 微波泡沫干燥過程中溫度分布
第四節(jié) 果漿內(nèi)部微波能吸收量分布
第五節(jié) 不同微波強(qiáng)度下果漿的水分通量分布
第六節(jié) 不同物料厚度下果漿的微波能吸收量分布
第七節(jié) 不同表觀風(fēng)速下果漿的溫度梯度分布
第七章 微波泡沫干燥工藝優(yōu)化
第一節(jié) 微波真空泡沫干燥法
第二節(jié) 微波真空干燥起泡果漿試驗
第三節(jié) 基于GA-BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的微波泡沫干燥工藝優(yōu)化
第八章 結(jié)論
第一節(jié) 主要結(jié)論
第二節(jié) 研究特色與創(chuàng)新
第三節(jié) 不足與完善
參考文獻(xiàn)
附表
后記