畫(huà)說(shuō)黑木耳優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)

　　黑木耳產(chǎn)業(yè)是以農(nóng)林副產(chǎn)物為原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)健康食品的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是農(nóng)民脫貧致富、惠及“三農(nóng)”的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，黑木耳產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用和保健功效日益得到認(rèn)同，產(chǎn)品消費(fèi)空間日益得到拓寬。在技術(shù)進(jìn)步、政策扶持和市場(chǎng)需求的共同推動(dòng)下，我國(guó)黑木耳生產(chǎn)規(guī)模日益壯大。產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大造成了木質(zhì)原料緊張、用工成本提高和產(chǎn)品銷(xiāo)售壓力增大，迫切需要提高栽培技術(shù)水平以提高黑木耳對(duì)原料的適應(yīng)性和利用率、提高黑木耳生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的可控性，依靠技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)黑木耳栽培產(chǎn)業(yè)由規(guī)模效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。 本書(shū)編著者結(jié)合多年科研工作積累和生產(chǎn)一線調(diào)研所得，同時(shí)參考了大量文獻(xiàn)材料，編寫(xiě)完成本書(shū)。本書(shū)黑木耳栽培技術(shù)的論述是以對(duì)黑木耳栽培生理特性的認(rèn)識(shí)為基礎(chǔ)，以東北地區(qū)短袋露地和棚室栽培實(shí)踐為主要參考，不拘泥具體操作方法，力求從滿足黑木耳高效生長(zhǎng)的目的去闡述相關(guān)技術(shù)。本書(shū)既有生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的集成總結(jié)，也有栽培管理技術(shù)的創(chuàng)新，具有實(shí)用性和可操作性，可為不同層次的黑木耳栽培生產(chǎn)者提供啟迪和幫助。

　　張介馳，研究員，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家。黑龍江省科學(xué)院微生物研究所所長(zhǎng)，省級(jí)微生物學(xué)科后備帶頭人，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食用菌分會(huì)委員，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)黑木耳分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家（黑木耳栽培崗位），國(guó)家食用菌品種審定委員會(huì)專(zhuān)家。省食用菌品種登記委員會(huì)副主任，核心期刊《生物技術(shù)》雜志主編，省微生物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，省食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。 從事黑木耳菌種選育鑒定和保藏技術(shù)研究，黑木耳栽培生理和高效栽培技術(shù)研究，深加工技術(shù)和配套設(shè)施研發(fā)，多次開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，育成品種和配套技術(shù)應(yīng)用取得顯著經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。主持和參加各級(jí)課題20余項(xiàng)，獲省科技進(jìn)步二、三等獎(jiǎng)各一項(xiàng)，省科學(xué)院科技進(jìn)步獎(jiǎng)多項(xiàng)，發(fā)明專(zhuān)利四項(xiàng)。發(fā)表論文50余篇，專(zhuān)著9部，主持和參與制定地方標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)。