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香噴噴包子饅頭輕松做

香噴噴包子饅頭輕松做

定　價：￥58.00

作　者： 彭秋婷
出版社： 福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787533561574 出版時間： 2020-08-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 176 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　系統(tǒng)介紹中式面團的做法。詳細講解揉面、發(fā)酵、蒸制等方法。提供6大基礎(chǔ)面團配方。分析失敗案例。 介紹了69款成品做法，包含15種基礎(chǔ)包子、18種創(chuàng)意包子、18種基礎(chǔ)饅頭、6種創(chuàng)意饅頭、9款花卷和3款烙餅。 全書內(nèi)容從入門到進階。分步講解詳細，配有視頻隨掃隨看。

作者簡介

　　彭秋婷 開店經(jīng)營中式面食20余年，任多家學(xué)校講師，教學(xué)和實踐經(jīng)驗豐富。在多項有關(guān)比賽中獲得冠、亞軍或擔(dān)任評委。對于中式發(fā)酵面點情有獨鐘，成立的網(wǎng)絡(luò)群組成員接近9萬人，資助發(fā)酵面食比賽。

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